求四川凉拌(素菜)简单食谱

柿子草菇食材:番茄10个，油菜叶约1000克，草菇10片。方法:1。油菜叶洗净，取出放在盘子里；2.将西红柿去皮，切去根部，挖出内瓤，口朝下码在油菜叶上。草菇洗净后，放入4成熟油中煸炒，加入料酒、酱油、白糖、素汤、味精，煸炒，勾芡，放入西红柿中干炒冬笋。原料:冬笋250克，水发冬菇30克，胡萝卜25克，四季豆25克。2.用葱花呛锅，用豆瓣炒红油、料酒、素汤、盐、白糖，然后加入所有原料，烧开后用小火煨10分钟，中火收汁至汁完全油清，即成J桂圆虾；材料:鲜香菇250g，桂圆胡萝卜6根，红樱桃胡萝卜6根，青豆25g，水发冬笋10g，15g！制法:1，香菇切成虾形，胡萝卜和冬笋洗净切成丁；2.蛋清、淀粉、泡打粉打成面糊，虾仁粘在七成热油中炸至淡黄色；3.锅里留底油，放入姜丝和配料，加盐、味精、料酒、鲜汤，煮开后勾芡，倒入“虾”，两次顶盘，配桂圆、红樱桃即可。清汤萝卜燕原料:象牙白萝卜约1000克香菜叶。一点准备方法:1。将萝卜洗净去皮，切成长片，切成5刀，然后在水中彻底冲洗干净，拍干淀粉并摇匀，放入笼中蒸熟，在水中彻底冲洗干净，然后用清水浸泡；2.将素汤用盐煮沸，将萝卜片浸泡后略煮，然后捞出放入汤盆中；3.将素汤烧开，加盐、胡椒粉、味精，撇去浮沫，倒入汤盆，撒上香菜。苏八珍原料:大白菜、鲜露笋、西兰花、鲜香菇、胡萝卜、水发银耳、水发香菇、白莲子。制作方法:将大白菜、鲜笋、西兰花、鲜香菇、胡萝卜球、水发银耳、水发香菇、白莲子焯一下捞出。加盐和高汤调味后，倒出原汁，装盘。将原汁煮沸勾芡，浇在白菜上。菇豆腐原料:南豆腐200克，水发菇75克，四季豆100克。制法:豆腐切块，绿豆煮熟，香菇洗净。豆腐加入六成热油，煎至两面金黄，加入酱油、料酒、糖、味精、鲜汤，小火调味，勾芡装盘。锅里留底油，炒出香菇和四季豆，加入料酒、味精、盐和鲜汤，用少许香油勾芡，放在豆腐中央。蒸冬瓜杯原料:青皮冬瓜500g，熟冬笋100g，水发冬菇100g，香菇100g。方法:1。香菇、香菇洗净，冬笋去皮，剁成粉；2.在六成热油中翻炒，加入料酒、酱油、白糖、味精、蘑菇汤，煮开后勾芡，放凉做馅；3.用圆槽刀在冬瓜肉厚处戳14缸，不去皮，刻花纹和文字，将瓜皮切下，焯一下，抹上香油备用；4.冬瓜柱掏空填馅，放入盘中，笼蒸10分钟，取出放盘，用雕花瓜皮装饰。盘内汤汁烧开调味后，勾芡，浇在冬瓜杯上。功德豆腐原料:南豆腐250克，10香菇50克，10香菇15克，青樱桃桃12香菇。制法:豆腐切圈，香菇洗净，去菇根，樱桃切成两瓣。将豆腐放入七成热油中炸至金黄色。加入酱油、料酒、糖、味精、盐、素汤调味。汤浓后，在豆腐上面勾芡，先码香菇，最后码樱桃。罗汉上酥原料:水发香菇、水发口蘑、水发念珠50克、水发腐竹50克、水发木耳50克、水发银耳25克、冬笋25克、青椒、胡萝卜、油面筋、炒土豆。制法:香菇、腐竹切丝；香菇、冬笋切片；银耳、木耳撕成小花；油面和青椒掰成小块；胡萝卜切刀片；生姜切片，放入六成热油中炒出香味；翻炒食材，加入料酒、酱油、糖、盐、味精调味，勾芡香油即可食用。竹笙菜卷原料:大白菜约200克、冬菇丝50克、冬笋丝50克、笋干丝50克、银耳丝50克、胡椒粉做法:冬菇丝、冬笋丝、笋干丝、银耳丝焯水，放入4成熟热油中煸炒，加入盐、糖、银耳。将泡过水的竹笙用汤煮开，将上述细丝放入竹笙汤中蒸熟，四周包上煮熟的白菜。