沃瓜花怎么做？

特点:南瓜花色泽金黄明亮，是营养南瓜花(16)推崇的“全能蔬菜”。茉莉花被誉为菲律宾的国花；鸡蛋是成千上万种食疗的瑰宝。三者同煮，色泽金黄油润，鲜香可口。

材料:鸡蛋3个，南瓜花6朵，茉莉花干10g，胡椒粉2g，精盐适量，食用油适量。

制作:将干茉莉用少许水浸泡后捞起；南瓜花洗净；茉莉、南瓜花剁成细粒，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入精盐、胡椒粉、金银花，搅拌均匀；炒锅烧热食用油，放入双花蛋糊，煎至两面金黄，铲入砧板，切成菱形块，盛出。[2]

青椒炒南瓜花

特点:青椒炒南瓜花清香微辣，能解油腻味。

材料:青椒100g，南瓜花18g，干辣椒12g，姜片8g，食用油35g，味精2g，精盐3g。

制作:青椒洗净，去籽，切成粗丝；南瓜花洗净，用刀切成两段；炒锅内烧热食用油，放入姜片、干花椒粒、精盐、青椒丝炒几下，再放入南瓜花炒至停止生长，放入味精，即可食用。

生苦瓜拌南瓜花

特点:此菜具有清湿热、消暑、消肿解毒、明目抗癌之功效，味咸、鲜、香、微苦。

原料:苦瓜150g，南瓜花10，香油25g，葱花15g，精盐3g，味精1.5g。

制作:苦瓜去籽，洗净，切块，拌少量精盐；南瓜花洗净，改刀为条，放入开水锅中焯至断，捞起用凉开水晾凉，沥干水分，与苦瓜、味精、葱花、香油拌匀，装盘食用。

酿造南瓜花

特点:南瓜花是以虾米、香菇为馅，在南瓜花中冲泡，然后蒸熟晒干而成。成品菜肴色泽鲜亮，口感清淡，质软嫩滑。

原料:虾皮200克，鲜菇50克，南瓜花12朵，精盐适量，水豆粉适量，鸡油适量，葱花、姜末、葱汁适量。

制作:(1)香菇洗净，去蒂，切粒；南瓜花洗净沥干水分；将香菇、虾米、葱花、精盐混合，在南瓜花中冲泡，笼蒸备用。

(2)炒锅加入融化的鸡油、鲜汤、精盐、姜葱汁、味精，烧开，用水勾芡豆粉，再将蒸熟的南瓜花炖一分钟，即可食用。

炸花包:

原料:南瓜花、瘦肉、豆腐、粉丝、葱姜、花椒粉、精盐、味精、鸡蛋、湿淀粉、面粉。

练习:

(1)将瘦肉、豆腐、粉条剁成馅。炒锅用色拉油加热，用葱、姜翻炒，用花椒粉、精盐、味精翻炒馅料。然后把炒好的馅放进南瓜花里。

(2)将淀粉和面粉混合，鸡蛋打散，加水合成面糊，将带馅的南瓜花蘸入面糊。

(3)将锅放在中火上，加热色拉油，将南瓜花一朵朵放入锅中煎。煎的时候用铲子轻轻一压，美观平整。将两面煎至深黄色，即可食用。

南瓜花蛋糕:

材料:南瓜花5朵，紫菜10g，干粉1茶匙，生粉2茶匙，鸡蛋1个，糖10g，盐2g。

练习:

(1)南瓜花去掉雄蕊，洗净，切块。

(2)将鸡蛋打入南瓜花中，加入泡好的紫菜、干粉、生粉，搅拌均匀成糊状(如果太稠，可以只加一点水)。

(2)小火加热锅，涂一层食用油，然后像煎鸡蛋饼一样煎南瓜花饼。两面金黄即可食用。

吃的时候，把番茄酱涂在切好的南瓜饼表面，味道更好。

南瓜花海带汤:

食材:南瓜花、龙口粉丝、紫菜、瘦肉丝(少量)、排骨汤。

做法:将粉丝泡软，排骨汤烧开，先放入紫菜粉丝，中火煮；紫菜粉条煮至软烂时，放入南瓜花中，再煮；汤煮沸后，加入调味后的瘦肉丝。