如何做出正宗的新疆羊肉串？

羊肉1kg洋葱1。

蛋清1玉米粉量

佐料

适量的盐和孜然

辣椒粉适量

制作正宗新疆风味羊肉串的步骤

1.？羊肉溯源:通过天山溯源系统，可以查到从羊肉到羊肉的所有生长、屠宰加工、物流等信息，羊肉信息安全透明。

羊肉去掉白膜，洗净晾干，切成2立方厘米的小块，腌制3小时。

2.？将洋葱洗净，切成丝或丁。

3.？在腌好的羊肉上均匀撒上一层生粉，抓匀，加入蛋清和洋葱，搅拌均匀。

4.？串羊肉串的时候，要注意肥瘦的间隔。太瘦的时候，肉容易干，容易柴。

5.？烤羊肉的时候，碳火不要太大。如果火太大，可以把碳放在一边，用少量的碳火烧烤，烧烤的时候把羊肉串上的洋葱抖掉。

6.？当羊肉串烤到半熟时，撒上细盐，待羊肉完全变色时，撒上孜然粉和辣椒粉即可食用。