阿胶糕的做法和步骤

准备材料:阿胶110g，黑芝麻140g，核桃仁70g，大枣100g，枸杞50g，老冰糖90g，黄酒150g。

1.准备好所需食材:阿胶、黄酒、黑芝麻、老冰糖、枸杞子、核桃仁、红枣(洗净后去核切块)。

2.把塑料薄膜装进食品袋里，敲成小块。

3.用高速搅拌机粉碎。

4、冰糖也是粉状的。

5.将吉利粉和黄酒倒入盆中，搅拌均匀，盖上保鲜膜浸泡1小时以上。

6.炒黑芝麻。

7、核桃花瓣切成小块(没有花瓣也行，看你喜欢什么)翻炒。

8、红枣也稍微炒一下，会比较甜，容易保存。

9.将枸杞用清水洗净。

10，然后用厨房纸吸干水分。

11.阿胶泡好后，倒入冰糖粉搅拌均匀，用高温保鲜膜密封(也可以用合适的盘子或盖子，避免蒸馏水进入)。

12，蒸锅放足够的水，水烧开后放入加工好的阿胶。

13，中火蒸40分钟。

14，蒸30分钟后取出，加入枸杞、核桃仁、红枣、黑芝麻，搅拌均匀，再蒸10分钟(使食材更加完整，同时杀菌)。

15，容器上铺了耐高温保鲜膜，上面刷了一层食用油。

16，胶水糊最好不要蒸好后马上倒入容器，以防温度过高烧坏保鲜膜。需要不断搅拌降低温度，60度左右才能倒入容器。用保鲜膜覆盖表面，用手压平。冷却后放入冰箱冷藏半天或一天。

17.取出固化硬化后的胶浆，脱模后切片或分块。