红烧肘子怎么做

1.

买了一整块大骨带肉，1500g(带骨)，肉厚的那种。买不带皮的腿骨时，让店家剁成大块，回来清洗。

2.

将洗净的腿骨放入电饭锅中。

3.

加入洋葱和姜片。

4.

覆盖着肉的清水

5.

选择骨头汤模式，时间加到3小时，口味丰富。因为没有焯水，在汤汁即将沸腾的时候撇去浮粉。如果麻烦的话，可以把筒骨焯一下再用。

6.

时间到了，进入保温模式。

7.

一直煮到骨肉分离。将熟肉取出晾干。

8.

开始准备蘸汁30g，葱30g，姜30g，蒜30g，收拾干净。

9.

把它们切成小块。一定要小心剁。

10.

将切碎的材料放入碗中。

11.

加入50毫升酱油。

12.

加入1g盐和1g味精。

13.

100 ml食用油，加热至冒烟。

14.

趁热倒入蘸料中，快速拌匀，然后将100 ml肉骨汤倒入汁中拌匀。

15.

把干骨头上的肉去掉，蘸汁吃，或者倒在汁里吃。撇去锅里的骨汤，加盐调味，加些配菜。可以直接喝，也可以煮面煮火锅做肉汤。