东北饺子有多少种饺子的名称和做法？

1)芹菜馅——也就是勤钱就是勤钱饺子。

勤奋:即勤奋、勤勉；往往勤奋(频率)是不断流动的，这就叫勤奋。它是对无尽物质财富的祝福；也是对努力和务实的一种祝福。

2)韭菜馅——即意为长财，故称长财饺子。

久:即久而久之，谓之久财。长期祈祷是一种物质财富；也是对永恒的祝福，希望人长久——健康、和谐、快乐、幸福。

3)大白菜馅——即百宝之意，故称百宝饺子。

百:量词，即百种意义，称为百宝。对各种财富的祝福；或者祝愿新婚夫妇白头偕老。

4)蘑菇馅——即鼓财，意为鼓财饺子。

鼓:就是升得高，突出来。蘑菇的形状像向上的箭头，或者是股市的走势，寓意向上，鼓满，称为鼓财；或者表达对后辈出人头地的美好祝愿。

5)酸菜馅就是数钱的意思，所以叫数钱饺子。

计算:即检查和结算。如果钱够算一晚的话，多少钱？称之为数钱；还是为了选择的加持，选择大于努力，希望亲戚朋友能好好选择，好好选择。

6)肉菜馅——即寓意富贵，故称富贵饺子。

有:就是有。看过赵本山小品的人都会忘了“有才，太有才了！”这句名言呢？称之为财富；祝你富有，更有才华。

7)鱼馅——意为剩余财富，故称剩余财富饺子。

余:就是盈余，多出来的，祝你年年有盈余，这叫盈余财富。你付出的是努力，你得到的是财富，我留下的是健康。

8)牛肉馅——即牛菜，意为牛菜饺子。

牛:即牛的意思，炒股朋友的最爱，每天都在牛市中，牛被称为牛财富；我希望我的朋友们身体健康，充满活力。

9)羊肉馅——也就是外富就是外富饺子。

海洋:即浩瀚、众多；比海还宽，祝你发财，这叫发财。

10)枣馅——寓意吉祥饺子。

赵:呼，就像财神一样，天下财富任你支配，这叫幸运。传统上，我喜欢在饺子里包硬币，我得到的是最好的运气，但它不是很安全和卫生，所以我包大红枣，祝愿我吃的东西在新的一年里繁荣昌盛，充满热情。

11)野菜馅——也就是野财的意思，所以叫野财饺子。

野:即野，或偶然。谁不喜欢绿色健康的意外之财呢？叫做野财。

12)菜馅——也就是钱就是钱，所以对饺子来说就是钱。

财神到:即财神到，财神到，既有受财的意思，也有受财的意思。菜馅，即素馅和菜馅，称为财富。

13)甜馅——是加钱的意思，所以叫加钱饺子。

增财:即增加，增加的意思。即糖果或饺子、月饼等。；更与天才谐音，叫添财。

工作方法

饺子的烹饪方法:

饺子的烹饪方法主要有煮、蒸、烙、煎、炸、烤。

饺子馅的做法

饺子馅主要分为肉馅和素馅。制作前加入少量水，然后加入葱花、姜末、胡椒面或五香粉、素食、盐、少量酱油、料酒等。如果不是太油腻，也可以加点植物油，但是如果肉馅够肥，可以省着点，然后往一个方向搅拌均匀，再调咸度。喜欢的话还可以加香油。