正宗肯德基炸鸡腿

1、大鸡腿:5、蛋黄:2、食用油:适量、卤汁:可以去超市买一袋、白粉:2杯面粉:1杯、白胡椒粉:2茶匙、食用盐:2茶匙、泡打粉:半茶匙、酱油:65438+。

2.腌制工艺:原料完全解冻后，沥干待用。

3.裹粉工艺:面粉:生粉:麻辣炒鸡粉2: 1: 1。粉末涂装前，确保原材料表面充分湿润，但必须排水，否则粉末涂装不均匀。包粉时，将原料埋在准备好的粉中，用十个手指捏住原料两端，同向滚动揉捏5次以上。

4.用清水浸泡2秒左右，使翅膀上的粉湿润，即包裹原料的干粉变成糊状，浸泡时禁止翻动，以防面糊被水冲走。如果洗掉了，可以再用粉包起来。

5.把鸡腿放进烤箱，220度烤。烤10分钟后取出，然后舀出调料涂在鸡腿的上下两面。5分钟后取出涂上一层，然后放入烤箱烘烤。将鸡腿烤至表面焦糊，用牙签插入鸡腿，直至鸡腿成熟。