牛排怎么做？

牛排洗净沥干水分，用刀背拍松，撒上约10g的黑胡椒和盐，腌制10分钟，然后用红酒浸泡，其中红酒必须腌制半小时。

2.柠檬切角，西兰花切小花，胡萝卜切段备用。

3.热锅放黄油，倒入西兰花，加少许盐和黑胡椒，翻炒，备用。

4.热锅加入黄油，倒入胡萝卜块，加入盐、黑胡椒和不到胡萝卜一半的开水至熟，收汁备用。

5.将橄榄油腌制的牛排放入热锅中煮熟，两面煎3分钟左右，倒入原本用来浸泡的红酒，用水和淀粉勾芡。

6.将牛排摆在盘子上，配上西兰花、迷你胡萝卜和柠檬角，浇上煮好的酱汁。

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牛排，或牛排，是一块牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹饪方法主要是煎和烤。

西方人喜欢吃生牛排，因为这种牛排油性适中，肉汁略多，味道非常鲜美。东方人更喜欢7成熟，因为他们害怕看到肉里有血，所以他们认为血越少越好。

影响牛排口感的因素有很多，比如吃的速度。牛排端上来的时候，享用的速度可以决定牛排好吃不好吃。因为牛排同时含有黄油和果汁，如果温度稍低，牛排的新鲜度就会降低。

另外，餐具也会影响牛排的口感。吃牛排的刀一定要锋利。吃牛排前，一定要检查刀齿是否清晰。另外，酱料对牛排的口感也有很大的影响。