鸡腿很嫩。炸鸡腿怎么才能嫩？

1.

鸡腿洗净，去骨，切块。

2.

莲藕洗净，去皮切块，青椒洗净切块。

3.

将鸡块放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒和酱油，搅拌均匀，腌制5分钟。

4.

加入适量水淀粉，反复抓浆。

5.

锅内烧开水，放入莲藕丁至断，取出备用。

6.

然后把鸡块和糊一起放进去，烧开焯水1分钟，捞出沥干备用。

7.

热锅放油冷却，放入葱姜炒香。

8.

然后加入备用鸡块和莲藕丁，加入蚝油。

9.

加入适量酱油，搅拌均匀。

10.

加入少许盐和糖调味。

11.

加几个青椒，配色提味，增加维生素c。

12.

搅拌均匀，然后关火。