风干牛肉怎么吃，怎么做。

1.牛肉用水浸泡，然后切片切丝，淀粉备用。

2.香菜切成小块(只要牛肉丝那么长)，大葱切丝，加油，牛肉放锅里炸，然后捞起备用。

3.然后锅里留点底油，放干辣椒段(根据个人口味)和辣椒粒，再放姜蒜末，再放芹菜和大葱，再放点香菜，再放点牛肉丝，放点糖，盐，味精，起锅。

方法二:

牛肉切片，辣椒切滚刀刀，锅内放底油，牛肉片加热，然后翻炒，放入姜蒜末，放入葱花，翻炒片刻，放入辣椒块，翻炒，然后加盐，味精，少许料酒。

其制作方法是将挑选的牛肉去除筋膜，切片刀为长条形。盐、葱、姜、糖等。混合在一个小碗里，肉被腌制。12小时后，将肉挂在铁架子上，放在通风处。

根据不同地区和季节的风干程度，正常风干十天左右，重量为风干前的40%左右，然后将肉条挂入烤箱，用炭火烤三小时左右。