营养学基础介绍

《营养学基础》是科学出版社出版的一本书，作者是于俊梅。本书是教育部“十一五”普通高等教育国家规划教材之一。为适应生物-心理-社会医学模式的转变和系统化整体护理模式的发展，本书主要设置了营养素与热能、食物的营养价值、合理膳食、不同生理状况人群的营养、营养调查与评价、营养不良与营养支持、常见病的营养治疗、医院膳食管理等理论内容。并设计了一周食谱的制定与评估、糖尿病患者食谱的编写等实用内容。