你知道烤肉是怎么来的吗？
青菜蒸五花肉
咸菜肉丝，又称烤白，是汉族传统名菜，也是粤菜中的客家菜。通常五花肉在汤锅里煮透，加入酱油，油炸上色，然后切块。之后加入葱、姜等调料炒一会儿，再用小火煨汤。五花肉放入碗中，铺上梅菜，倒入原汤，蒸透。拿食物时，把肉扣在盘子里。煮熟后的肉烂而香，咸而微甜，肥而不腻。
梅菜是梅州(原名嘉应府)的传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，味道香甜爽口，不冷不干，不湿不热。很久以前就被称为“健康食品”，据说和盐有关？h鸡和腐乳并称为“梅州三宝”。据说有一个关于“梅菜红烧肉”的美丽传说。北宋年间，苏东坡在梅州居住时，专门派了两个名厨到杭州西湖学习烹饪，两个厨师在梅州学习烹饪。苏东坡还叫他们模仿杭州西湖的“东坡红烧肉”，做成“梅菜红烧肉”，真是好吃，爽口不腻，深受梅州人民的喜爱。
关于梅菜有两个传说。传说一:岭南大地苍茫苍苍，高山低岭，起伏沃土。明末农民起义，大批中原客家人举家南迁，躲避战乱。在城北40里处，有一块四面环山的平地，欢迎着潘、刘、陆、俞等人。他们选择了自己的地区来创业和定居。鲁公出身书香门第，当过地方小官吏。因不满政事腐败，他也带着南下的妻儿在此定居。这个地方开阔平坦，溪水从中流过。建了一座简易木桥，横跨小溪，过了水。后来，这个村子被命名为“土桥”。
陆霍夫人出身名门，博学善良，却不善农事。鲁太太生了五个孩子。她还年轻，饥肠辘辘，在战火中东奔西跑，积蓄开销都用尽了。她只靠丈夫种地，半饥半饱。有一天她在河边洗衣服，孩子们饿了，哭着要吃晚饭。妻子忍不住心酸，眼泪顺流而下。一阵微风，飘来一朵彩云，看见眼前站着一个女孩，心地善良，仙风道骨。姑娘上前安慰她说:“夫人，歇歇吧，伤心。善良的人受到上帝的保佑。今天，我已经培育和培育了一袋百年的蔬菜，广泛供应给所有的人。春节前就可以收割了，然后中国就多了一件东西，孩子们就吃饱穿暖了！”说完，仙女走开了，胡太太连忙道谢，问姑娘姓什么。将来，她会报答她的。女孩笑着回答:“我不想报答你。我姓梅。”那就走开。
陆太太选了秋分时节，在菜园里播下种子，没几天，绿刷刷的菜苗就出现了，壮得不得了。插秧时恰逢秋收，有大片稻田可供插秧。于是夫妻俩准备了几天移栽的土，种了几天一亩多。浇水施肥后，转眼间就是腊月，又到了收获的季节。蔬菜长得又大又肥，每颗都有好几厅重。摘下来煮熟，又鲜又甜又滑，特别好吃。孩子们吃得很饱，喜欢直跳。吃了一个好几天，菜熟了，抽芯开花，就请邻居领养。你有一篮子，还剩下一块没收割。如果你不收获它，它就会衰老。真是浪费！正在发愁怎么办的时候，陆太太突然想起了腊肉，眼睛一亮:猪肉可以治，蔬菜不能治吗？她试着把菜切好晒干，用陶(坛子)腌制，胰脏！顶好。为了除水、晾晒、储存，她到山上采集了一种叫做黄茅坡的柔软干净的草作为辅助垫料，密封储存。晒干后的菜肉油亮、金黄、糯糯，香气四溢。春节期间，亲戚朋友会互相拜访。当举行宴会时，他们拿出梅子蔬菜和猪肉一起煮。它们鲜甜可口，风味独特。亲戚朋友问是什么，陆太太说是梅姐送的一种菜，就叫“梅菜”吧。之后经亲戚朋友介绍，很快在东江流域流传开来，广为种植。从此，徽州有了梅菜。
传说二:原来这个村子全姓陆，五百年前从江西迁来定居。陆家娶了一个年轻的媳妇，叫红梅，勤劳善良，对老人很孝顺。这个村子全是粘土地，所以很难种植水稻和蔬菜。到了插秧季节，村里的人就没饭吃了。为此，阿梅经常要走几十里路回父母家给公婆弄吃的。村外有一条小河，河上有一座木桥。过桥的人如果不小心就会掉进河里。有一次阿梅在河边洗衣服，一个老婆婆要过河。这座独木桥太窄了，她过不去。阿梅说:“奶奶，我背你去。”于是，阿梅拎着齐腰深的水到了河对岸。到了对岸，奶奶从兜里掏出两种菜，对阿妹说:“这菜猪不吃，牛不糟蹋。水稻收割后你种，来年开春你用足够的盐腌制，这样插秧时就不会缺菜了。”阿梅拿了菜，回去洗衣服。当她回头看时，河上出现了一座土桥。她回头一看，奶奶不见了——原来是观音菩萨出现了！后来这个村子叫土桥村，种的菜叫梅菜。村里建了一座庙，供奉观音菩萨。庙里的钟是明朝崇祯年间铸的，当地人说是铸钟之前种的梅菜。
烤肉
烧烤是由猪肉、牛肉和泡菜做成的一道菜。风味独特，历史悠久，香味浓郁，味道鲜美，能大大提高食欲。值得一提的是，烧烤不等于原来的刀耕火种。根据《汉画全集》可知，早在汉代就有了完整的烧烤、烘食体系。
中国烧烤的起源和历史。在中国，食物烹饪经历了四个发展阶段，即火烹饪、石烹饪、水烹饪和油烹饪。它始于火烹饪-烧烤。说起烧烤，有个故事是这样的。先说古代的三皇五帝。当时伏羲在地黄，他的一生就是一部神话史。据说伏羲是在母亲踩到雷神在雷蛇身上打下的奇迹后出生的；也有人说，天上一道蓝光围绕着它的母亲，伏羲诞生了；据说她是神农；也有人说她是神农祝融。无论是哪种说法——雷神，如同闪电的绿光，一个尴尬的男人还是火神朱融，伏羲似乎从出生就与“火”结下了不解之缘。当时，人们生活在原始的环境中，物产丰富，鸟兽任其支配。但因为不知道如何捕捉技能，只好望洋兴叹。伏羲是一个聪明而富有同情心的皇帝，他看到他的人民努力工作，睡不好觉。经过无数个日日夜夜，我终于想到了野外？晒干搓绳后，织网捕猎。他教人们这种方法。于是大家开始用生产工具在山上抓动物，在海里捕鱼。随着食材的丰富，新的问题也逐渐出现。宰杀动物后得到的生肉味道不好，难以保存，有时甚至使人患上恶性疾病。伏羲勇敢地从天上取火，教人们如何烹饪，对我们的饮食文化进行了革命性的创新。人们慰胃之后，为纪念她，称伏羲为“用火烹煮动物肉第一人”。这就是传说中的中国烧烤烧烤的人。