避风塘是什么意思？看完你就知道了。

2.避风塘以前是香港渔船的港湾。每到台风季节，香港渔民都会把船停在避风塘躲避风暴。几天不能下海钓鱼，日子很长。渔民在水上制作的特色海鲜食材，炒海鲜后有意想不到的美味收获，尤其是用炒大量香蒜的方法，浓浓的蒜香脆，味道非常诱人。

3.很多渔民在船上就地取材，做油炸虾蟹。按照这种做法，他们做各种海鲜。慢慢地，这种吃法流传开来，很多食客会乘船到渔船上吃，从而形成了“避风塘”菜的风格。

4.避风塘最经典的菜是避风塘虾。首先一定要炒，然后加入炒好的蒜和生蒜翻炒。这种做法简称“金银蒜”。金银蒜特有的浓郁蒜味与鲜嫩香甜的虾肉相结合，让这道菜有了一种非常丰富而清晰的层次。清香撩人，蒜、豆豉、辣椒融为一体，鲜香开胃，味道浓郁。