日照绿茶和日照绿茶的区别

日照绿茶由杀青、揉捻、烘干、干燥四个阶段制成。其中，杀青和揉捻的时间控制非常重要，可以决定其品质和口感。固定绿叶时，将采摘的叶子放入高温锅中，经过适当的时间和温度，使其产生绿芽变色，然后揉捻、晾干、晒干。这个过程没有发酵，所以色泽蓝绿色，茶汤清澈，口感清爽，有肉桂香气，口感丰富。

日照绿茶在揉捻过程中加工成绿茶。茶叶揉捻时，茶叶中的酶会发生变性，香气被阻止，从而达到保持原有清香口感的目的。这个过程叫做酶固定、碾压和干燥。最后尝起来鲜香，黄绿色，明亮清澈，茶汤清新爽口，香甜醇厚。

所以日照绿茶和日照绿茶的主要区别在于工艺的不同，这也使得它们的香气和口感不同。