如何吃好熟羊肉面肉

羊面1张(重约1000g)，生菜叶50g。调味蒜蓉辣酱25g，孜然粒5g，孜然粉2g，干辣椒面15g，茴香粉1g，芝麻和香油10g，姜末和芹菜粉5g，熟花生20g，野紫苏粉和蛋液20g，干淀粉和椒盐30g。

工作方法

1.将羊脸洗净，放入盐水中用武火煮沸，再用小火焖45分钟取出；将大蒜辣椒酱、孜然粒、孜然粉、干辣椒面、茴香粉、野紫苏粉、芝麻、姜末、芹菜粉、盐和胡椒、香油、切碎的熟花生和蛋液混合均匀，形成牧场烧烤酱。

2.用干淀粉拍一下羊脸，放入烧至七成热的色拉油中，大火浸泡2分钟，然后出锅。

3.从羊脸内面交叉打孔2/3深度的十字刀，两面均匀刷上牧场烧烤酱，放入280℃的烤箱中烤3分钟，取出，用生菜叶做底。