平菇(一种营养丰富的食用菌)

平菇是一种营养丰富的食用菌，又名平菇、糙皮侧耳、平菇等。其形状呈现深褐色斑马纹，故名平菇。平菇是一种生长在树干上的菌类，主要分布在我国南方，如云南、贵州、广西等地。

平菇味道鲜美，营养价值高，富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。平菇具有增强免疫力、抗肿瘤、降血糖、降血脂的作用，是一种非常健康的食品。

平菇的选择

选购平菇时，要选择外观完整、色泽鲜艳、质地坚实、无虫蛀、无病斑的平菇。另外，平菇的气味要清香，没有异味。

平菇的食用方法

蘑菇可以被烹饪成各种美味的菜肴，如蘑菇炒肉和蘑菇汤。这里有一个简单易行的平菇炒肉方法。

材料:

平菇、瘦肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、水、油。

步骤:

1.平菇洗净，切块。瘦肉切片，青椒、红椒切丝，葱、姜、蒜切丝。

2.瘦肉加入盐、酱油、料酒、淀粉腌制10分钟。

3.锅中倒入油，放入葱、姜、蒜翻炒。

4.加入腌制好的瘦肉翻炒至变色。

5.加入平菇翻炒至软身。

6.加入青椒和红椒，搅拌均匀。

7.加水，煮沸，加盐调味。

8.在少量清水中加入淀粉制成淀粉水，倒入锅中翻炒均匀。

9.出锅前撒一点香油。

平菇的营养价值

平菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。其中蛋白质的含量高达20%左右，是非常优质的蛋白质来源。此外，平菇还含有多种氨基酸、多糖、酚类物质等。，具有增强免疫力、抗肿瘤、降血糖、降血脂的作用。

一种平菇的保鲜方法

平菇可以存放在阴凉通风处，不要阳光直射。如果要长期保存，可以晒干，也可以冷冻。干平菇可保存数月，冻平菇可保存半年左右。