怎么烧红烧肉 美食 五花肉的做法 红烧肉的做

主料

带皮五花肉

400克

辅料

食用油

少量

盐

少量

味精

适量

料酒

适量

姜汁

数滴

生抽

适量

老抽

适量

红糖

1勺

肉蔻

2个

桂皮

1根

川椒

2个

香叶

3片

八角

3个

步骤

1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）

2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分

3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡

4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味

5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出

6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可

小贴士

1.熬糖色时用中小火熬制

2.煸出的油倒出，这样做出的红烧肉肥而不腻