乌鸡炖黑豆有什么作用？

黑豆又称黑豆，中医认为有滋补肝肾、强筋骨、乌发的良好功效。现代营养学也认为，黑豆营养价值丰富，在豆类和花青素中蛋白质含量最高，具有一定的抗氧化作用。

乌鸡是众所周知的调经养血补虚食品。以上成分和药材，配合补气养血、健脾和胃的红枣，具有很好的补肝肾、益气补血、健脾和胃、乌发胡须的功效，非常适合气血不足、怕冷、冬季肾虚的人食用。

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黑豆的食用禁忌

不能生吃:黑豆中含有一种叫抗胰蛋白酶的酶。

会降低人体对蛋白质的吸收和利用，甚至可能影响我们对碘的吸收，干扰甲状腺功能。这种成分只要经过高温灭菌，就可以消除其生物活性，不会对身体造成伤害。

所以，即使黑豆很难煮，大家也一定要煮透了再用。而且黑豆煮熟后非常容易上火，你只要适当食用即可，切不可贪吃。

参考资料:

人民网-滋阴补血当然要选黑豆黑鸡汤

参考资料:

人民网-黑豆怎么吃最补肾？黑豆有哪些食用禁忌？