平时吃海鲜大餐要不要把虾头去掉？

很多人说吃虾要注意，虾头不能吃，否则会导致重金属物质超标，影响身体健康；是真的吗？还有哪些动物部位是不可食用的；健康吃肉+安全吃肉，请可靠对待。主要是因为虾的心、肝、胃等内脏都在虾头里。如果这种虾的生长环境受到污染，重金属会在虾头富集，对人体造成伤害。所以虾头能不能吃，要看虾生长的环境，也就是水质。同时也可能含有一些重金属污染。所以在家里做虾肉的时候，如果没有完全了解虾头的内部结构，出于安全考虑，不建议食用。

如果水质太差，虾无法存活，或者整个虾都被污染了，而且不仅仅是头部，所以正规养殖还是有保障的。至于那些虾头颜色发黑，是因为饲料的问题。吃虾头就像有些人喜欢吃鸡屁股一样。还有一种现在很少见的吃法，就是做虾头酱。但是做虾头酱的虾不是常见的养殖虾和刀额新对虾虾。这些品种小，不够新鲜。更重要的是，大家都听说过重金属富集。虾头是重金属富集的地方，也就是头部。如果食用，会导致重金属进入人体，积累多了会导致重金属中毒。虾线在虾的背部，是虾的消化道。做菜前可以把虾线拉出来，一般是蓝黑色的，还有里面残留的东西(你懂的)。如果嘴里有泥腥味，可以根据个人口味决定是否去除。

基于这两点，大虾在我餐桌上的出现频率很低，只有在重大节日才会出现。我一般都是把虾头扔掉，这样虾线好拿，煮出来的虾干净没有泡沫。虾的胃、肝胰腺、心脏、附肢、生殖腺等器官都在虾头里面，所以吃虾头对人体健康危害极大。