请问小咸鱼怎么做才好吃？谢谢你

材料

绍兴咸鱼干5片红薯粉100g。

姜末1汤匙(15克)蒜末2茶匙(10克)香葱1茶匙酱油1茶匙(5毫升)盐1/2茶匙(3克)白胡椒1茶匙(5克)青椒各一个。

工作方法

1)将粉丝放入大碗中，倒入开水，浸泡至软身，捞出沥干备用。生姜去皮切末，大蒜切碎，小葱切碎，青红椒斜切成小块；

2)锅中倒入少许油，加热至五成热时，放入绍兴鱼干，两面煎熟，用铲子翻到锅的一边，然后倒入姜末、蒜末、葱末、青椒片，用锅里的油翻炒出香味；

3)将开水倒入鱼块中，加入酱油上色，煮3分钟，将粉丝放入锅中，盖上盖子调成小火，炖2分钟，然后开盖，加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀，改大火收汤。

咸鱼原锅饭

材料

咸鱼丁1/2杯，米饭2杯，水2杯，鸡丁1/4杯，蒜末1汤匙，胡萝卜丁1/3杯，香菇丁1/4杯，玉米1/8杯，葱。

工作方法

(1)将大米洗净，加入2杯水，放入锅中浸泡，将咸鱼丁放入煎锅中1分钟。

(2)咸鱼丁略沥干后，将咸鱼丁连同其他材料和所有调料一起放入浸泡过大米的锅中，搅拌均匀。

(3)电饭锅外锅加入1/2杯水，将方法(2)的材料放入电饭锅内锅蒸熟，取出稍微搅拌即可食用。

清蒸咸鱼

材料:咸鱼500克(家里腌制的淡水鱼)。

调料:猪油100g，盐1g，味精2g，白醋3g，蒜瓣20g，干花椒粉10g，豆豉8g，葱花10g。

工作方法

1，咸鱼在清水中泡2小时，捞出切成宽3厘米的块。

2、锅上放猪油烧五成热，将咸鱼块用文火煎出香味。

3.将咸鱼块放入蒸碗中，加入干胡椒粉、豆豉、盐、味精、白醋、蒜瓣，入笼蒸15分钟，取出撒上葱花。

煎咸鱼

材料

咸鱼干200克，油10克。

工作方法

1.先将咸鱼肚用清水泡软，捞出沥干水分。

2.锅烧热，倒入油，小火慢煎沥干水分的咸鱼。

3.煎至一面变成金黄色，再翻另一面。

4.将咸鱼煎至色泽金黄酥脆，即热粥白米饭。

技巧

1，无论是鲜鱼还是鱼干，都要用小火慢煎。

2.咸鱼干炸透后，可以放置一周左右。

3.将炒好的咸鱼干切成细粒，和茄子一起放在土锅里煮，就是著名的“咸鱼茄子锅”。

咸鱼炒甘蓝

材料

芥蓝300克，盐腌鲭鱼100克，大蒜2片，红辣椒1，生油适量。调料:1汤匙蚝油，少许胡椒粉。

工作方法

(1)芥蓝去皮，洗净，斜切成片，用水浸泡；盐腌鲭鱼切丁，放入油锅炸熟。

(2)将大蒜切碎；红辣椒切片。

(3)热锅烧热油，放入大蒜炒香，倒入芥蓝片和炸好的咸鱼翻炒数次。

(4)加入调料，放入红辣椒片翻炒。