荠菜能煲汤吗？荠菜汤怎么做才好吃？

炎热总是让人感觉烦躁，容易产生肝火过旺、眼睛干涩、眼睛发痒等疾病。荠菜是凉性食物，吃荠菜可以清热降火。那么荠菜能煲汤吗？荠菜汤怎么做才好吃？

荠菜能煲汤吗？

美食专家陈女士介绍，荠菜可以煲汤食用。鲜荠菜用来做荠菜汤，可以清肝明目，健脾和胃。肝虚内热、头晕头痛或眼睛干涩的人非常适合。

荠菜煲汤的做法

1.荠菜洗净，换成小块。浸泡蘑菇，去根，切成小方块。将南豆腐切成小块，用盐水浸泡30分钟。

2.锅中加入500ML左右的水，倒入豆腐和香菇，少许盐。煮沸后，加入少许鸡精和荠菜一起放入锅中。

3.再次沸腾时撒上白胡椒粉，香油，加入水淀粉。

冬瓜荠菜汤的做法

1.冬瓜切大块，打成冬瓜酱，倒入锅中，加水，荠菜浸泡2小时以上，切成大块；

2.虾切去头线，用料酒腌制；

3、锅热，水烧开，放入卤好的虾；

4.倒入少许调好的湿淀粉；

5.放入剁碎的荠菜；

6、蛋液中加入少许水，边倒边搅拌，将蛋液倒入锅中；

7.加入少许盐；

8.加入少许香油和白胡椒粉调味。

猪骨、竹笋、荠菜汤的做法

材料:猪脊骨、竹笋、荠菜、姜、雕酒、醋、盐、白糖。

练习:

1.将猪脊骨放入汤锅中，倒入少许醋和少许雕酒，浸泡10-15分钟。倒掉水。再加一次足够的水，中间不要，水里倒一点醋，把姜拍松。大火烧开，撇去浮沫，加入雕酒和少许白糖，盖上盖子，表面无小沸火，1小时。这是为了让肉变脆。

2.剔骨时，处理好竹笋和荠菜。因为要做红烧笋，笋的下部不是很嫩，汤也刚刚好。去皮，切成寸，开水加盐，取出备用。如果你淹死了竹笋的水，你也会淹死荠菜。竹笋和荠菜都含有草酸。大部分草酸可以通过在锅里煮来溶解。

3、将竹笋放入汤锅中换成小火煮面，1个半小时到2个小时。

4.打开盖子，清理表面的油污。

5、改火，加盐调味，入荠菜，滚一下，关火。