榨菜名称的由来

榨菜是榨菜的变种，是一种以榨菜为原料的泡菜。现已跻身世界三大腌菜之列，其独特的工艺和口味征服了世界各地的人们。新鲜的榨菜其实叫菜花头，因为榨菜是把瘤茎在紧挨着地面的地上腌制而成的，所以榨菜为什么叫这个名字？榨菜这个名字的由来是什么？

1，新鲜榨菜外观

可能有些人还不知道新鲜榨菜长什么样。其实，榨菜是十字花科草本植物，它的地上和贴近地面的块茎和我们经常吃的榨菜是一样的。它的皮一般是绿色的，肉是白色的，肉很肥很嫩。我们也叫它卷心菜头，或者花椰菜头。每个块茎大概0.5kg，当然大的是1。

2、榨菜名称来源

酸菜头之所以叫榨菜头，主要是因为需要多次腌制压榨，然后才叫榨菜头。

正是因为它需要压榨这一独特的过程，所以所有正宗的榨菜都必须经过这一步，否则口感和味道会差很多，而且如果没有把菜头里的苦水完全挤出来，榨菜只会又苦又难吃。

3.榨菜的发源地

榨菜原产于中国四川重庆涪陵。其实不仅仅是这个地方种下了榨菜的头，榨菜的制作工艺也是从这个地方流传下来的。因此，涪陵成为榨菜的发源地，最早的榨菜包装上就有涪陵榨菜字样。现在涪陵榨菜遍布全国，品牌众多，所以会有各种各样的包装，但其实大部分都是从涪陵榨菜分离出来的子品牌。目前，涪陵榨菜已出口美国。