泥水的历史
提起浆面的由来，还有一个民间传说。
楚汉相争的时候，第二回合有一个叫韩二的人。他结婚后不久，夫妻二人开了一个小面馆，是专门给轿子小贩午睡的。那时候，酸醋还没有出现。韩二卖面的时候只在酱里养点油盐，不好吃，所以生意很清淡。
一天晚上，我关了店门。像往常一样，韩二和他的妻子把第二天的大白菜洗干净，炒熟，放在一个小竹篮里。小竹篮顺手放在盛着面汤的大汤盆上，关门睡觉。
第二天早上，在商店门打开之前，有人敲门。韩二打开门一看，是他姐夫？说是他妈得了急病，让姐姐姐夫去走一趟。韩二夫妇听了，不敢怠慢。他们赶紧带着几串钱，渡过汉江，去农村看望病人。
韩二婆婆六十多岁了？发烧了。韩二夫妇很孝顺。回到家，他们赶紧请医生看病。他们忙了四五天，直到老人痊愈。已经是中午了。
店门开了，又开始接待顾客。两个客人进来了。一个老头，一个成熟男人，都是平民打扮，态度很圆滑。
韩二煮了面，却找不到白菜。环顾四周，我在他问老婆吃剩的面汤里找到了；“这是怎么回事？”妻子想了想说:“猫一定是在找食物的时候打翻了竹篮。”韩国的第二个想法是有道理的。他捡起来闻了闻。它闻起来很酸。他不得不对客人说，“对不起，先生，但是没有更丢人的了。还是用白面粉凑合吧！”"
成熟的客人走到汤盆前，看到面汤里的大白菜绿中带黄，酸中带甜，水如浓酒。他说；“掌柜，没关系，我们就是想吃点小菜！”老客人怕吃错了，说:“依我看，还是小心点好，万一吃坏了呢？”成熟的客人笑着说；“你太小心了。这不是毒药。你害怕什么？都是吃的。”“那”年长的客人抚摸着他灰白的胡须，犹豫了一会儿，然后说；“好吧，让我先尝尝第一碗！”成熟的客人点了点头。
韩二把汤面里的大白菜倒进第一碗面里，再美美地倒上一勺红油辣椒。上了年纪的客人接过来混了以后，越来越没味道了。嗯，没问题，然后他们就大胆的吃了。
“怎么样了？好吃吗？”成熟的客人问。
“又酸又辣又香，太好吃了！”年长的客人点头称赞。
成熟的客人跑了很久，饿了。他迫不及待地要求店家倒一碗。他一吃，真的好好吃。于是，两位客人吃了又吃，吃了又吃。年长的客人一连吃了四碗，成熟的客人一连吃了六碗。成熟的客人吃完擦了擦嘴上的油渍，对韩儿说；“掌柜，这种臊子面真好吃。你觉得名字应该是什么？”
对于这个意外的发现，韩儿也很开心。他笑着说。“小眼睛黑黑的，胃里也没有气味。还是给客官取个名字吧。”成熟的客人转向他的同伴说:“你肚子里很有文艺精神，拿去吧！”年长的客人抚摸着他灰白的胡须，沉思片刻后说道；“它像水浆一样稠。我看这叫浆面！”“好！”成熟的客人和韩儿都不约而同地点了点头。
就这样，这种把大白菜煮熟后浸泡在面汤里几天做成的肉末糊面的名声就传开了。韩二的面馆每天人头攒动，生意红火。后来他才知道，那天来的两位客人是汉王刘邦和丞相萧何。国君和大臣都在汉中微服私访，注意到了异地等离子面的做法。之后遍布汉中、陕南，但以姚二怪最为正宗。
2.浆糊简介浆糊是汉族的传统菜肴，历史悠久。传说始于秦末。白菜、芹菜、苦菜、萝卜、土豆、豆芽等。都是作为原料(还有其他原料，可以根据口味和习惯选择，也可以几种组合制作)。沸水焯烫后，少量面粉与温水混合，进行酵母发酵，其中芹菜浆为上品。在陕西南部，专门制作浆水的蔬菜——浆水菜，也叫辣菜。糖浆变成淡白色，略带酸味。如果直接舀出来喝的时候加一点糖，会是酸甜的。营养丰富，能消暑解渴。如果把浆和辣椒、洋葱一起煮，再加上拉面或手工面，就成了一碗正宗的浆面。甘肃制浆方法基本同上，但原料比陕南丰富。浆里的菜也叫酸菜，但是和东北的菜很不一样。
3.浆碟的浆也叫酸浆。
这是一道历史悠久的汉族传统名菜。传说始于秦末。
以白菜、芹菜、苦菜、萝卜、土豆、黄豆芽为原料(也有其他原料，可根据口味、习惯选择，也可几种组合制作)，沸水烫制，酵母发酵，其中芹菜浆为上品。在陕西南部，专门制作浆水的蔬菜——浆水菜，也叫辣菜。
糖浆变成淡白色，略带酸味。如果直接舀出来喝的时候加一点糖，会是酸甜的。营养丰富，能消暑解渴。如果把浆和辣椒、洋葱一起煮，再加上拉面或手工面，就成了一碗正宗的浆面。
甘肃制浆方法基本同上，但原料比陕南丰富。浆里的菜也叫酸菜，但是和东北的菜很不一样。
浆还能调理引气，开胃止渴，解闷安眠，调理脏腑，利尿。
4.糊面的历史有多长？面糊起源于河南省方城县。当时被称为豌豆粉糊面，历史悠久。相传明朝年间，本县有一个叫石的人开了一家饭馆，生意十分兴隆。有一年，小麦歉收，豌豆大丰收。餐馆天天卖豌豆面饭，生意萧条了一段时间。有一天，一位来自北京的钦差大臣带着他的随行人员经过这家餐馆吃饭，店主很着急，因为他没有米饭菜肴。当他看到盆里的碎豌豆和桌上的面条时，他急了。他用辣椒叶和藿香做配料，用豌豆沙做汤加面，做一锅豌豆沙面。钦差大臣吃完后非常满意。此后，店主添加了粉条的配方，店铺的生意又兴旺起来。从此，这种粉条成了河南的名吃。
不过经过几百年的改进，现在的糊面制作方法已经非常考究了。糊面，顾名思义就是以面条为主，但这种面不是用精粉做的，正宗的多是杂粮面，所以面一定要细。最重要的是这个辅助材料——浆糊。这种糊的好坏直接决定了整个零食的口感。
制浆时，先将绿豆或豌豆用水浸泡，放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤除去残渣，再放入锅或罐中。一两天后，浆料发酵变酸，浆料就做好了。炒菜时，将酸浆倒入锅中煮至80℃时，浆体表面出现一层泡沫。这时候要用勺子轻轻拍打。泡沫消失后，浆料变得细腻光滑，再加入其他调料如条即可。
另一种辅助材料是芝麻叶。一般我们做面的时候一般都会放青菜，但是正宗的面食都是芝麻叶，但是芝麻叶不好做，不好找。很多人用芹菜叶代替。芝麻叶要选择新长出的叶心，洗净，用开水焯一下，然后放在阴凉的地方晾干，保存备用。
如今方城县的粉条已经换成了洛阳的粉条，洛阳人吃起来也很有讲究。以前面条里的配菜基本都是黄豆、芹菜、酸菜丝，现在基本都是十几个时令菜，白菜丁、黄瓜丁、芹菜丁、胡萝卜丁、萝卜丁、小辣椒、榨菜丝、白菜丁、黄豆，不过这些都是。
相传东汉时，光武帝刘秀为了躲避王莽的追击，日夜奔忙，可是他好几天都没有进去。一天晚上，我去洛阳，看到一家人。想讨点吃的，主人穷，只有几把干面，还有一些用酸绿豆磨过的稀浆。刘秀太饿了，顾不上太多，所以主人用酸浆在锅里煮面条、菜叶和杂豆。刘秀狼吞虎咽地吃着，但他觉得香味扑面而来，吃得津津有味。将来刘秀当了皇帝，虽然有山珍海味招待，但对当年灾难中的糨糊面还是念念不忘，以至于糨糊面这道菜被列入了皇家的宴席。
浆糊面传承了几千年，一直流传至今。目前洛阳水席(名吃)与洛阳牡丹、洛阳龙门齐名，并称洛阳三绝。洛阳水席有面食面。
5.希望酸汤面的历史渊源对你有所帮助:酸汤面是襄阳市枣阳特有的面食，起源于清朝，距今已有100多年的历史。
据说清朝中期的一家小吃店主要做面条生意，夏秋两季收获的蔬菜往往放在坛子里发酵变酸，供冬季食用。有一天，素菜拌面用完了，彭家用酸菜水做了又酸又好吃的酸糊面作为拌面的汤。
没想到，这碗面一端出去，马上就被客人吃了个精光，南来北往的客人吃了之后都赞不绝口，于是酸汤面就成了枣阳特有的风味小吃。经过几代人的不断改进和更新，加上几十种香料，酸奶面不仅色香味俱全，还具有开胃、预防感冒的功效。
如今，在二湾的大街小巷，酸糊面的味道充斥着人们的口鼻，许多襄樊市区居民经常开车到枣阳品尝美味的酸糊面。
6.济南泉水的历史济南泉水有着悠久的历史和文化。
济南泉水历史悠久。据历史考古专家考证，早在公元前1542年，就已有3540多年的历史。《春秋桓公十八年》中有“会盟于龙水”的记载，记述了公元前694年鲁桓公与齐襄公在龙水的相遇。龙水的源头，也就是今天的趵突泉，已经有2600多年的历史了。
北魏地理学家李道元在《水经注》中描述:“长水自黎城县老城西南流出，此处春意勃发，水如车轮奔涌。”晋代文学家元好问，元代地理学家俞钦，明代诗人颜弼等古人都曾吟咏过济南的名泉。清代康熙帝、乾隆皇帝曾数次到访济南，对济南的泉水爱不释手。他们题诗刻碑，称趵突泉为“天下第一泉”。还有无数其他描写春天的诗歌和散文。
济南人杰地灵，人才辈出，名人辈出。大顺，名君，，名医，唐代的、方、半干、崔融，宋代的李清照、辛弃疾，元代散文家张，明代七子领袖，李开鲜、俞都是济南人，可谓“我山河富庶，名士多”。济南也以其独特的春天魅力吸引着世界各地的游子，文人墨客齐聚一堂，一睹“潇洒如江南”的春城风采。唐代大诗人李白、杜甫，宋代大散文作家苏轼、苏辙，晋代杰出诗人元好问，都曾游历济南，创作了许多名篇。四大书法家之一的赵孟頫在趵突泉边留下了许多墨迹。著名小说家刘鹗和现代作家老舍留下了许多珍贵的历史遗迹。
济南历史悠久，文物古迹众多。中国三大古文化之一的龙山文化就发源于此。济南南部的齐长城比秦长城的历史早400多年。小汤山郭墓是我国现存最早的地面建筑。六部寺门塔是中国最古老的单层石塔。灵岩寺宋代罗汉彩塑四十尊，被誉为“天下第一雕”。济南罗庄汉墓规模之大、墓葬等级之高、文物保存之完整，在国内实属罕见。
纵观济南这座泉城的历史，有多少古人、名人、文人墨客、普通百姓对它念念不忘，不断放弃。历代帝王、达官贵人、文人墨客，写下了数万首著名的泉诗和散文，留下了无数精美的历史传说和众多名胜古迹，形成了济南独特的泉文化。春文化是流传最广、最丰富的文化。泉文化应该是济南最宝贵的文化遗产和财富，泉水和文化是济南的主旋律。做好泉文化文章，唱响主旋律，就是抓住了泉名牌的根。泉水和文化是济南的符号、根和灵魂。
7.经常吃浆料对身体没有明显的危害。
浆是一道历史悠久的传统名菜，据说始于秦末。
油菜、白菜、芹菜、清酒曲、萝卜、土豆、豆芽等。均为原料(也有其他原料，可根据口味习惯选择，也可几种组合制作)，沸水烫过，与少量面粉混合，加入温水，酵母发酵。
其中油菜浆水、芹菜浆水为上品。
在陕西南部，有一种专门为浆水制作的蔬菜——油菜浆水菜，也叫辣菜。
糖浆变成淡白色，略带酸味。如果直接舀出来喝的时候加一点糖，会是酸甜的。营养丰富，能消暑解渴。
如果把浆和辣椒、洋葱一起煮，再加上拉面或手工面，就成了一碗正宗的浆面。
陕南汉中、甘肃制浆方法基本同上，但原料比陕南丰富。浆里的菜也叫酸菜，但是和东北的菜很不一样。
浆，也叫酸浆。小米煮熟后，放冷水中浸泡五六天，味道变酸，脸上开白花，水入药。但如果泡到烂掉，水就有害了。
气味:味甘，微温，无毒。
范围主要在甘肃中南部和青海、陕西、山西、宁夏。
主治:上吐下泻(用干姜水煎)，暴食腊肉，引起肌肉疼痛、腹闷(用水煮粥煎，加少许鹰屎，效果更佳)，手指肿痛(用盐在水中浸泡，用水冷却时要进行热交换)，脸上有黑痣(每晚用热水洗脸，用布擦红，用白檀香磨汁擦)，骨缺损。
浆还能调理引气，开胃止渴，解闷安眠，调理脏腑，利尿。
8.吃浆面的方法是谁发明的？盛夏，兰州人齐声要。吃果肉表面。很多面馆都挂着“浆面+猪蹄+排骨”的招牌。人一走进店里，伙计们就会端上一盆浆来，给你解渴消暑，然后慢慢点。一碗水下去，感觉暑气消失，神清气爽，食欲大开。△做一碗糖水解渴消暑的方法，无从考证起源于何处。据说起源于陕西汉中，但甘肃人几乎都是做糖水，做糖浆。陇东和陇中不一样。陇东以天水糖浆为代表，陇中以兰州糖浆为代表。河西人几乎不吃浆水。无论如何，在炎热的夏天，浆水面是最清热解暑，帮助消化的面食。兰州人的浆是这样做的(如上图)。准备一个陶罐，反复洗干净，用开水烫一下，把荷花和芹菜放在罐子里。将玉米粉煮成清汤面，趁热倒入坛子里，加入浆液的老曲，盖上盖子，将坛子放在高温的地方，比如家里的阳台，发酵三到五天。它的味道变酸但香味纯正，所以可以吃。
兰州人吃浆水很讲究。先取一盆清水浆液，用炒勺加少许植物油加热，放入数十粒花椒和一两片姜，炒香后捞出花椒和姜，再将葱花倒入浆液中，加入适量盐，撒上香菜粉备用；然后在另一个锅里煮面条。面条必须用手工面条煮。把它们卷薄，切细。把它们从锅里沥干，放在冷开水盆里冷却，舀到每个人的碗里，然后和浆一起倒。兰州人吃米线对配菜是很讲究的。最令人愉悦的配菜是陇西腊肉和虎皮辣椒，其次是红烧猪手或酱排骨。这种吃法是很科学的，因为在制作浆液的过程中会产生大量的乳酸菌，有清肠助消化的作用。所以只吃清淡的浆面容易饿，吃一点肉不肥不腻，清凉爽口，食欲大增。△虎皮椒拌面△陇西腊肉等配菜拌面△排骨拌面△猪蹄拌面要经常更新。所谓更新，就是把泡了一段时间的菜去掉，再放到新的菜里。捞出来的老菜叫浆菜，味道像泡菜，可以直接凉着吃，也可以炒着吃。兰州人注意浆料的更新要固定在家里有人，避免把油味或细菌带入浆料导致变质。果肉表面有“刮油米”之称，常具有降压利尿、减脂助消化的作用。不知道历史上是谁发明了吃浆水和浆水面的神奇方法。劳动人民的创造力和想象力真的很强大。