老豆腐怎么吃
老豆腐怎么做好吃？
蔬菜焖豆腐
我们都知道豆腐应该算是我们生活中不可或缺的食物，那么豆腐怎么做才好吃呢？让我们一起学习。
材料:老豆腐、牛奶汤、熟植物油各1000克、冬笋尖100克、青菜心50克、食用碱10克、高汤750克。
烹饪方法:将豆腐去皮切成6厘米长2厘米宽的条，30条，冬笋切片。锅内加500克开水，加食用碱保持微沸，另一锅放植物油加热至七成，将豆腐条炸至金黄色，取出，用碱水浸泡4分钟，然后用清水去碱，再用碱水锅浸泡5分钟，再用清水洗净。将豆腐条再次浸泡在沸水中，并在肉汤中焯两次。将牛奶汤放入锅中煮沸，加入冬笋、胡椒粉、料酒、精盐，煮沸，加入豆腐棒、白菜、味精，然后放入汤碗中。
花豆腐
相信很多朋友看到这个名字都会有点好奇，那么这道菜是怎么做的呢？让我们看一看。
食材:老豆腐500g。肥肉50g，鸡胸肉50g，胡萝卜30g，大灯笼椒20g，香蕈15g，豌豆苗50g。洋葱姜水20克，盐3克，鸡蛋清25克，清汤500克，胡椒粉2克。猪油30克。
制作过程:豆腐皮剥开后，用芦苇筛做成丝绒，用纱布沥干水分后放入盆中。猪肥肉和鸡胸肉脱脂捣碎，与豆腐一起放入锅中，加入洋葱和姜水搅拌。加入盐和蛋清制成混合物。在扇形和蝴蝶形模具上涂一层清管油，分别制作10扇形和两个蝴蝶形豆腐脑混合物。将胡萝卜、甜椒、香蕈各做一会儿不同的花型，分别嵌入豆腐脑混合物中，放入笼中蒸熟备用。将炒锅放在旺火上，放入清汤烧开，放入花椒，放入豌豆苗烧开，舀入汤盆，将蒸好的豆腐滑入汤中。
蘑菇酿豆腐
用蘑菇做豆腐我想大家应该都不陌生。在日常生活中，这应该是一种家常菜。让我们一起来看看。
材料:老豆腐300克，香菇3朵，榨菜，酱油，糖，香油，淀粉。
制作方法:(1)将豆腐切成方形小块，中间挖空；(2)将洗净浸泡过的蘑菇切碎，榨菜切碎，加入调味料和淀粉，混合均匀，得到馅料；(3)将馅料酿入豆腐中心，上碟蒸熟，淋上酱油和香油即可。
功效:香菇可以降低胆固醇，豆腐有利于减肥。
雪花豆腐
材料:老豆腐200克。香菇15g，香菇25g，松子5g，瓜子5g，熟火腿15g，熟鸡胸肉50g，虾5g。鸡汤200克，绍兴酒20克，盐10克。味精2个，淀粉15g，熟猪油75g。
制作过程:将豆腐切片去皮，配料成薄片，剁入碗中，用热水烫去黄腥味，将水菇、香菇等食材切块，将虾仁与调味料混合上浆。炒锅烧热，舀入鸡汤，放入各种配料，将豆腐沥干，倒入，加入精盐、绍酒、味精，烧开后用水淀粉勾芡，倒入熟猪油，烧开，起锅放入碗中。炒锅烧热，放油至四成热(88℃左右)，放入虾仁拉油，呈乳白色时倒出，撒入豆腐中。
吃老豆腐的好处
1.老豆腐为人类提供丰富的钙和镁，钙是人体各种生理生化代谢过程中所需的重要元素。它能维持细胞膜的完整性，参与神经和肌肉的活动，是骨骼和牙齿的主要成分，是儿童生长发育和中老年人骨质疏松症防治的物质基础。
2、老豆腐含有少量的碳水化合物和脂肪，属于低能量食物，这一点也很重要。
3、老豆腐含有维生素，半块老豆腐(约150g)含有0.10-0.15mg的维生素b 1；维生素B2为0.05-0.06毫克；维生素E 0.5-0.9毫克；维生素K为18.0-19.5毫克；此外，还有烟酸等。这些都是人体必需的维生素。
4.老豆腐中含有矿物质，黄豆的原老豆腐中就有，生产中也有一部分作为凝固剂添加。半块老豆腐含钙65-180毫克；镁47-66毫克；铁1.2-1.4毫克；0.8-0.9毫克的锌；钾210-225毫克。还有铜，磷等等。
5.更重要的是，老豆腐含有很多功能性成分。这些功能性成分主要是亚油酸、卵磷脂、异黄酮、胆碱、皂甙、硒、胰蛋白酶等。
豆腐不能和任何东西一起吃。
1，蜂蜜和豆腐不能一起吃。
豆腐味甘、咸、寒，微毒。能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜味甘、凉、滑，两种东西一起吃容易拉肚子。同时，蜂蜜中含有多种酶，豆腐中含有多种矿物质、植物蛋白和有机酸，容易产生不利于人体的生化反应。所以吃豆腐后，蜂蜜不宜食用，也不宜一起食用。
2.豆腐和菠菜不能一起吃。
菠菜营养丰富，被誉为“蔬菜之王”，但含有大量的草酸，每100克菠菜含草酸约300毫克。豆腐中含有较多的钙，如果两者同时进入人体，可在人体内发生化学变化，生成不溶性草酸钙。人体内的结石是由草酸钙、碳酸钙等不溶性钙盐沉积而成的，所以菠菜和豆腐最好不要一起吃。
3.豆腐和红糖不能一起吃。
因为红糖中含有多种有机酸，与豆腐中的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不易被人体吸收。白糖不会有这种现象。
4.豆腐不能和鸡蛋一起吃。影响蛋白质的吸收。
5.豆腐不能和洋葱一起吃。产生不易吸收的草酸钙。
6.豆腐不能和牛奶一起吃。降低营养价值。