甘薯片加芝麻的做法说明

小时候家里红薯几乎没断过，尤其是冬天。早上我妈蒸小笼包或者小笼包，旁边蒸点红薯。放学回来吃饭，我会选择蒸红薯吃。老家的地瓜是挂面，吃多了会噎着喉咙，也就是俗称的栗子地瓜。这个红薯是白心的，红心的含水量更大，更甜，更甜。

女儿很喜欢吃红薯，但是她觉得几天不吃，跟我去菜场买菜的时候会让我买。周末刚买了一些，回来洗的时候用电饭锅蒸。吃完剩下的两三个，想起小时候妈妈做的香脆红薯和芝麻。事实上，我们称之为松脆小吃。我改进了我妈的做法，把它们放在烤箱里烤，而不是放在锅里烤，超级容易，而且更脆。

成分详情

红薯、蛋糕粉、鸡蛋、糖粉、白芝麻。

1.准备原料，红薯蒸熟去皮。

2.将红薯放入容器中，加入糖粉，用勺子压成泥状，或者用土豆泥工具压成泥状。

3.打入2个鸡蛋，每个蛋壳约60克。

4.加入蛋糕粉或中筋面粉制成面团。

5.揉成长条，切成丸。

6.取一剂盖上芝麻，然后擀成薄片，和饺子皮一样薄。如果在滚的过程中感觉芝麻少了，继续用芝麻覆盖两面再滚，这样烤出来的芝麻会比较脆，不会掉芝麻。

7.所有芝麻片卷好，放入烤盘，盖上锡纸。

8.烤箱提前预热到170度，烤盘放在中层，170度烤20分钟，烤到一半取出，翻过来继续烤。记得观察烤箱最后几分钟的烘烤情况，以免烧焦。

9.把烤好的红薯和芝麻拿出来，稍微晾一晾，就是超级香脆的零食了。