龙眼肉怎么做？

削皮去核，肉摊放大筐，跛子等。并且放在太阳下做生龙眼肉干，放在烤箱里做龙眼肉。

桂圆干又称龙眼干，可分为全干桂圆干和半干桂圆干。

桂圆干的制作方法有两种:暴晒和烘焙。晒太阳的方法很简单。水果摊在太阳下连续暴晒。半个月后采集，存放数日，平衡内部水分。经过几天的太阳暴晒，石头的横截面由白色变成灰褐色，肉色浅黄明亮。龙眼烘焙可分为一次烘焙和二次烘焙。(1)第一次烘烤。初始烘烤温度控制在65 ~ 70℃。每6小时烤一次要翻面烤1次，连续三次，使上中下三层烤得均匀。烘烤24小时后，水果六成干即可烘烤。烘烤后，果壳坚硬，果肉黄褐色，有光泽，有细皱纹，果核易脱落。②重新烘烤。烘了几天的桂圆干分等级，去掉碎果，然后根据果的大小分别烘烤。温度控制在60℃左右，复烤6小时，每隔2小时复烤1次，直至果梗脱落，果核干脆。将12 ~ 14公斤的复烤桂圆干倒入竹笼中，边摇边喷清水，待果面均匀湿润后，加入300 ~ 400克姜黄混合粉(由70%姜黄粉和30%粘土制成)，摇动300 ~ 400次，使果面颜色均匀，然后倒入40 ~ 50℃的容器中。烘烤后的桂圆干分类包装。