平菇的烹饪方法

入冬以来，我的蘑菇就没断过。天气寒冷，各种病毒尤其是流感病毒肆虐。所以我在饮食上特别注意，给家人吃一些蘑菇、萝卜之类的蔬菜。蘑菇很好吃，可以提高身体的抵抗力。冬天吃它们再好不过了。所以，如果你看到我冬天分享的食谱大部分都是蘑菇，就不会觉得奇怪了。

昨天去超市的蔬菜区，看到了琳琅满目的干蘑菇，有松茸、平菇、茶树菇，蘑菇、花菇就更不用说了。这些东西比新衣服新包更吸引我。我宁愿不买新衣服，也要买这些来养家糊口。哈哈，我这么说好像我很贤惠。精心挑选了一些平菇，虽然单价高，但是因为分量轻，买两两就能吃两顿，贵一点也值得。这里买不到新鲜的平菇，只能买干香菇。滑菇吃起来比其他蘑菇都滑，我特别喜欢。

给大家分享一下平菇干的日常烹饪做法，尽量做到。

小吃平菇

材料:平菇(干)1，猪肉22，葱，姜，干辣椒，少许水淀粉，酱油1汤匙，油和盐。

具体做法:

1.先将干平菇用清水浸泡，然后将根部的几株菌清理干净，洗净沥干备用。

2.将猪肉切成条状或丝状。我在这儿使用瘦猪肉。不排除肥肉的话，一些五花肉会更香，因为平菇吸收脂肪油后会更香。

3、热锅热油，炒香葱姜和干辣椒，快速翻炒肉丝。

4.肉丝变色时，倒入洗净的平菇，快速翻炒几分钟。

5.将酱油翻炒上色，加盐调味，倒入水淀粉。

6、翻炒均匀，然后马上关火上桌，香喷喷的Aauto快菜就完成了。

7.滑菇口感顺滑。在接触口腔的那一瞬间，你会后悔，才知道平菇干也有鲜菇的滑嫩。一个菜两碗饭没得商量。

啰嗦的话:

1.虽然这道菜用的是平菇干，但是我没有用通常的方式把它做成干锅的味道，所以我在最后一步打上了稀酱，让这道菜的味道更浓。你也可以试试。

2.对于香菇来说，干品不需要提前焯水，鲜品需要提前焯水去除嘌呤，这样吃起来更健康。