紫薯馅的制作

“我喜欢紫薯的颜色。我曾经试着把它们直接揉进面粉里做馒头。现在会做月饼和酥饼了，还喜欢炒成馅！

紫薯除了含有普通红薯的营养成分外，还含有丰富的硒和花青素。花青素对100多种疾病有很大的预防和治疗作用。花青素是当今科学界发现的预防和治疗疾病、维护人体健康的最直接、最安全、最有效的自由基清除剂。其清除自由基的能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍..可以防癌/促进肠胃蠕动/帮助减肥/增强免疫力。"

成分详情

佐料

紫色甘薯

7小哥

精制糖

60克

佐料

纯牛奶

1瓶250ml

玉米油

适量的

甜味

某人的品味

油炸

手艺

小时

耗费时间的

简单的

困难

紫薯馅的制作步骤

填紫薯步骤:1 1洗紫薯！

紫薯馅的步骤:2 2片入锅蒸！

紫薯馅的步骤:3 3蒸好的紫薯/牛奶/糖/玉米油准备好了！

紫薯馅的步骤:4 4可以直接加入牛奶和糖压成泥状。(这样炸更有颗粒感)。

紫薯馅的步骤:5 5也可以用搅拌机搅拌成泥状。(这样口感更细腻)

紫薯馅的步骤:6 6翻炒收水。

紫薯馅的步骤:炒到差不多的状态，分三次加入玉米油。(一定要等吸收了再加油继续煎。)

紫薯馅的步骤:8 8含水量明显少了。

紫薯馅的制作步骤:9 9早已成球。

紫薯馅的制作步骤:10 10紫薯酥或者冰皮就够了。如果是广式月饼，会炒一会儿。

紫薯馅的制作步骤:11 11放在平板上晾凉。

技巧

1.蒸好的紫薯用热糖和牛奶压制或者用泥搅拌。

2.不一定是玉米油。可以根据自己的喜好添加黄油。牛奶尝起来更重。如果我不是很喜欢，我会加无味的玉米油。加油，记得分阶段加，等充分搅拌后再加新油继续煎。