大蒜怎么腌制？

大家肯定都做过腌蒜，但是大家一般都会选择那些鲜蒜。但鲜蒜的季节性特别强，所有的鲜蒜过了它的上市季节都会变成干蒜。那么这些干蒜怎么才能做成腌蒜呢？其实用干蒜做腌蒜的方法和鲜蒜差不多。稍后我会和你一起了解它。

干蒜怎么腌制？

1.干蒜需要提前处理，才能做出好吃的腌蒜。最好的办法是把大蒜表面的蒜皮全部去掉，这样就可以得到里面胖乎乎的情况，因为大蒜在干燥的时候，只是干燥了它的蒜皮，蒜瓣里面的水分并没有流失很多。拿出来直接腌制，会让腌制出来的蒜吃起来又脆又嫩，特别好吃。

2.制作腌蒜时，干蒜也可以提前用清水浸泡。具体做法是将干蒜捞出，大蒜去皮，取出里面的大蒜放入锅中，用适量清水浸泡。这样既能去除大蒜中的辣味，又能让蒜瓣吸收足够的水分，腌制后更脆更嫩。

干蒜的腌制方法

1，干蒜和鲜蒜的腌制方法可以腌制成糖醋味、咸蒜味和五香味。想腌制成糖醋味的时候，要把糖、醋和少量食用盐放在一起，做成汁。腌制成咸蒜的时候，只需要准备盐和水就可以了。五香腌蒜腌制前需要用红糖和盐、酱油、五香粉调制。

2.去掉蒜皮，取出蒜瓣，用清水浸泡2到3天。泡好后取出，沥干表面的水。然后把它们装在干净的玻璃瓶里，再根据自己的口味调配果汁。将准备好的果汁倒入玻璃瓶中。蒜瓣被汁液淹没后，密封瓶口，在阴凉通风处腌制10至15天。