自制小吃的完整收藏

配料:土豆微波炉蒸锅盐、胡椒粉、花椒粉、五香粉、辣椒粉、孜然粉。

工作方法

1.土豆洗净，去皮，切片。

2.冷水泡十分钟左右，去掉淀粉热量更低。

3.控制水分，加入适当的调料拌匀，腌制两三分钟入味。

4.把肉片放入蒸锅，不要重叠，否则会煮不好。

5.大火咬3分钟，翻面咬3分钟。

6.脆皮健康薯片成功不怕吃多久。

二花生牛轧糖

材料棉花糖100g甜奶粉50g熟花生仁45g。

工作方法

1.用擀面杖碾碎煮熟的花生。

2.用微波炉高火1分钟。不要太久，否则会烧坏的。

3.稍微好一点的棉花糖都融化了。

4.把奶粉和花生倒进去搅拌均匀，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固。如果已经变硬了，没有搅拌均匀，可以再放微波炉里十秒钟。

5.将搅拌好的糖膏装入保鲜膜或塑料袋中。

6.趁热把它做成长方形。放入冰箱冷却一两个小时，让它完全变硬。

7.在案板上撒一点奶粉，把去掉保鲜膜的牛轧糖切成小块。

8.将牛轧糖放入安全盒中，撒上一些奶粉，来回摇晃，避免粘连。

三子之凉皮

材料:面粉200克，冷水，盐3克，酵母2克。

工作方法

1.干面粉加适量水和少许盐和面，软硬都无所谓，然后盖上湿布，醒发十几分钟。

2.在一个大一点的锅里放一些冷水，把面团放进去。

3.用手握住面团，像搓衣服一样“洗”它。

4.水越来越白，淀粉被洗入水中，面筋留在手中。这时候手里的面团会越来越散。没关系，最后打捞就好。

5.当你觉得面团洗完后没有“变小”时，用手舀起来，把面筋舀到碗里，碗里的水通过细筛过滤到另一个容器里，得到的“渣”也和面筋放在一起。将所得液体在冰箱中放置过夜或至少4小时，以使淀粉在水中沉淀。

6.加一点水，把相对松散的面筋像面团一样揉成一团，然后继续洗，淀粉尽量洗干净。最后，你可以把它拿到水龙头底部摩擦。

7.获得的面筋

8.面粉水过夜或静置至少四个小时后，淀粉已经沉淀，上层变成清水。这时候用勺子撇去清水，只留下表面。这时候下面的淀粉可能已经变得很粘很硬了，你要使劲搅拌，直到变成均匀的一盆面糊。

9.准备一个不锈钢平板，涂一点油，防止粘住。油不要太多。如何掌握？滴五六滴油，戴一次性手套或用手均匀擦拭。其实用刷子刷多点也很容易。

10.把锅里的水烧开。水快开的时候，舀一勺面糊到盘子里，转移到盘子里，把面糊摊成两三毫米厚的一层。至于加多少，做两三块就能感受到了。不要凭空倒出来。用勺子量一下，是一勺还是多勺，根据自己的容器大小试一下。

11.把盘子放在锅的表面。注意是在水面上。这里不用蒸笼蒸，直接让盘子浮在水面上，然后马上盖上。如果有透明的盖子最好，可以随时观察。我无法上传这两个步骤的步骤图，也找不到上传按钮！！请自己想象一下！！！)

12.大约2分钟后，我看到面包通过盖子开始膨胀。这时候就可以打开盖子取出来了。

13.旁边可以放一盆凉水。取出盘子后，放入冷水中冷却盘底一分钟，感觉不烫时再小心翼翼地沿边缘取出。因为上了油，用冷水冷却，会很容易揭开。如果有少量面粉粘在盘子上，一定要清洗干净，重新抹油，重复步骤11-12的过程。直到面糊全部用完。我做了六七个。每张卡上抹香油，防止粘卡。

14.面筋的处理:不使用时浸泡在清水中。开始做冷面的时候，在面筋里加入一点酵母粉，揉匀。当冷面完全蒸熟后，在锅里放一个蒸笼。将面筋放入碗中，蒸15分钟。

15.面筋和凉皮分开切。

16.将一些豆芽焯一下，切一些黄瓜丝。

17.加入盐、辣椒油、醋、蒜水、芝麻酱等即可。调味很随意。根据个人口味来。