牛肉的哪个部位最好吃？
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牛里脊肉是牛肉最嫩的部分，牛肉最嫩的部分是瘦肉，脂肪含量低。适合煎、炸、炒、牛排。意大利人更喜欢生吃牛柳。适合各个年龄段的人。
从下面对牛的细分来看，每一种的烹饪方法和味道一般都会有所不同。让我们来看看:
牛颈肉
牛颈肉因为经常运动，硬而滑，有嚼劲，肉干，肉纹杂乱，所以意大利人喜欢风干后吃，适合做馅。中青年人吃的更好。
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卡盘
因为运动多，牛颈肉由两块互相交叉的肉组成，纤维细密，特点是肥瘦相间，干实相间，填充率比其他部位高15%，对中青年人比较好。
上脑
因为上脑运动少，肉嫩，容易沉积弹珠。上脑的脂肪混合均匀，花纹明显，适合煎、炒、涮。适合人群广，老少皆宜。
牛肉排骨
牛肋排取自牛腩，肉质基本上等，没有那么多油，适合炖和煲汤。红烧肉鲜嫩多汁。不适合老年人。
牛里脊肉
牛眼肉位于前腿上部，一端与上脑相连，另一端与外脊相连。看起来像眼睛，脂肪混杂，有大理石花纹。肉质细嫩，脂肪含量高，味道香甜多汁。适合漂洗、烧烤和油炸。食用人群比较广。老少皆宜。
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牛腩(胸脯肉)
牛腩，即牛腹部和肋骨附近的软肌肉，是从肋骨上取下来的无骨条状肉，瘦肉多，脂肪少，筋少，适合红烧或炖汤。高胆固醇、高脂肪，老人、小孩和消化能力弱的人不宜多吃。
烧烤食品是人们普遍喜欢吃的东西，因为烧烤食品吃起来香，符合大众口味。所以如果你想问烤牛肉的哪一部分最好吃，那就不好回答了，因为真的是因人而异，每个人对牛肉的口感要求都不一样。个人觉得牛柳嫩滑，建议你考虑吃烤牛肉柳。
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牛里脊肉是牛肉最嫩的部分，牛肉最嫩的部分是瘦肉，脂肪含量低。适合煎、炸、炒、牛排。意大利人更喜欢生吃牛柳。适合各个年龄段的人。
从下面对牛的细分来看，每一种的烹饪方法和味道一般都会有所不同。让我们来看看: