干炒杏鲍菇怎么做好吃？

佐料

杏鲍菇500克

佐料

盐

3克

油

4勺

黑胡椒粉

适量的

干炸杏鲍菇

1.

杏鲍菇洗干净了，我用的是小一点的。

2.

切成1厘米厚的薄片。尽量不要切得太薄。

3.

浅花刀表面两面打孔，用花刀使杏鲍菇易入味，成品美观。我觉得，如果有时间，尽量不要省略这一步。

4.

依次切所有

5.

锅中加入2汤匙食用油，加热，将杏鲍菇片沥干入锅中。

6.

中小火，一定要煎到表面焦黄。均匀撒少许盐，黑胡椒磨好后翻面。两面都应该是棕色的。杏鲍菇刚炸的时候看起来很干。关小火。水烧开后，转中火，待水分蒸发后，表面才上色。

7.

水蒸发的时候可能会飞溅，可以用锅盖挡住，不要全部盖住，留个缝隙让蒸汽出来，以免掉回锅里。