生肝猪肝做法大全
猪肝做法百科里的每一个选择，对身体的健康都很有帮助。所以，选择什么样的制作方式，只要不逼迫猪肝的营养价值，对我们来说都有很好的营养补充作用。
木耳炒猪肝的做法；
材料:
主料:猪肝250克，辅料:干木耳25克，调料:葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克。
练习:
1.将黑木耳用冷水浸泡，挑出杂质，撕开，分开，清洗干净；
2.猪肝洗净，切成薄片；
3.洋葱切碎，姜切丝；将淀粉与水混合制成水淀粉；
4.用湿淀粉均匀勾芡猪肝片；
5.将猪肝放入热水中焯一下，控制水分；
5.锅里放植物油，猪肝片炒至八成热，放油锅里炸几下；
6.加入料酒、葱花、姜丝、精盐，然后翻炒至猪肝熟透，倒入漏勺；
7.锅里留底油，大火翻炒木耳；
8.翻炒至木耳鲜亮滑香，猪肝回锅；
9.立即加入味精和香油，搅拌均匀。
健康贴士:
1.黑木耳是一种优质美味的胶态食用菌和药用菌，也是我国著名的特产。其所含成分具有抗肿瘤活性，对某些肿瘤有一定的预防和治疗作用。与猪肝配伍，用于治疗老年早期肝癌患者，不仅具有较好的补益肝肾作用，还能起到明显的辅助治疗作用。
2.补益肝肾，扶正抗癌。适用于肝癌、消化道癌。
食物搭配:猪肝:猪肝不宜与鱼、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝脏不宜与维生素C、抗凝血药、左旋多巴、优降灵、苯乙肼同食。
黑木耳(干):黑木耳不宜与田螺同食。从食物药性来看，寒性螺蛳，遇到滑滑的黑木耳，不利于消化，不宜同食。
患有痔疮的人不宜将黑木耳和野鸡同食，野鸡毒性小，同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食。野鸭味甘性凉，容易消化不良。
以上是猪肝实践书中猪肝的制作方法。选择以上的制作方法，不仅使猪肝的口感更好，更美味，而且在营养元素方面对人体有很大的帮助，尤其是维生素和蛋白质，这些都是人体每天需要的，有利于人体的吸收。