马蹄千层饼的家常做法

1.材料:马蹄粉250克，椰奶400毫升，纯牛奶150毫升，炼乳50克，黄糖140克。

2.准备两个碗，把菱角粉分成两份。一碗装150g菱角粉，另一碗装100g菱角粉。

3.一份加入适量的水，搅拌均匀，有条件的过滤一次，生成生菱角粉浆，加入椰奶、纯牛奶、炼乳，制得白色椰奶层OK。

4.另一部分用红糖水煮沸，将红糖水倒入马蹄粉的水中搅拌均匀，黄糖水层就做好了。

5.开始蒸。蒸锅放入足量的水，准备一个模型锅，锅底刷一层薄薄的油，舀入黄色的粉浆，水开后放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸2-3分钟，蒸至表面凝固透明。然后将白浆舀入盘中，盖上锅盖蒸2-3分钟。

6、一层黄一层白，这样隔一段时间反复加层，最后一层蒸5分钟，最后一层建议用黄糊，这样蒸的时候更好看。

7.千层菱角饼做好了，冷藏起来味道更好。