如何做黑米馒头不变绿？

材料

50克黑米粉

200克面粉

糖13-25克

水125-150毫升

酵母1/4茶匙

工作方法

1.揉面:将面粉、糖和酵母混合均匀，然后加入水，揉成大致光滑的面团。

2.醒发:将揉好的面团盖上盖子，静置20分钟。这个过程主要是把面团放松，让水和面条混合的更均匀。

3、用擀面杖将面团弄醒，折叠，重复3到5次。

4.然后将面团擀成正方形，擀成长条状，用手揉成光滑均匀的条状。

5.切块放入蒸锅进行最后的发酵。

6.现在的天气是40分钟左右。当面团比以前大一倍时，就可以蒸了。

7.水开后蒸8到10分钟，关火，5分钟后揭盖。