绿茶茶叶蛋的自制方法
材料:
茶叶蛋:6个
绿茶:适量
酱油:100ml
料酒:2汤匙
八角:2
肉桂:1元
花椒:1勺
盐:适量
水:适量
练习:
1.取适量绿茶叶,在茶蛋表面画出图案,放入小碗中备用;
2.将6个鸡蛋放入锅中,加入足量的水,大火煮开;
3.煮沸后小火煮6分钟,捞出放入冰水中冷却;
4.用勺子轻轻打散鸡蛋表面,让茶汁渗入鸡蛋内部;
5.将酱油、料酒、八角、桂皮、花椒、适量盐和水放入锅中,煮沸后加入茶蛋,煮15分钟;
6.关火冷却后,放入冰箱冷藏数小时或过夜。
建议:一定要在茶叶蛋表面画图案,这样茶汁才能渗透到蛋里面,茶叶蛋会更美味。另外,如果家里没有绿茶,可以用普通茶叶代替。