桂花鱼怎么做，蒸还是炒？

一、清蒸桂花鱼。

配料:桂花鱼、酱油、花生油、姜片、蒜、葱丝、胡萝卜丝。

步骤:

1，把鱼洗干净，沥干水分。

2.将3片姜按比例放在蒸好的鱼的盘子上，去除鱼腥味，将桂花鱼放在姜上。

3.把姜丝均匀的放在鱼上，放点花生油。

4.锅里烧开水后，把鱼放进去蒸10分钟。

5.取出蒸好的鱼，从盘中倒出一半的蒸水。

6、锅里加点花生油，小火放蒜，关蒜，倒入酱油。

7.把洋葱丝和胡萝卜丝放在鱼上，把准备好的酱汁放在上面。

第二，炒桂花鱼。

配料:桂花鱼、葱、姜、蒜、盐、酱油。

步骤:

1.将桂花鱼清洗干净，在鱼的两边各切三刀，然后抹上适量的盐，腌制两个小时。

2.姜切片，蒜剁碎，取出少量姜蒜放入桂花鱼胃中。

3.锅中倒入适量的油，将桂花鱼放入锅中，加入姜片。大约三分钟，将鱼翻面，煎至两面金黄色。转小火，盖上锅盖，用生抽煨一会儿。