猪肉丸怎么炒？

步骤1:首先将新鲜猪肉用水清洗干净，放入绞肉机中搅拌成肉末。然后，将大葱洗净去皮切成葱末，姜切末备用。

第二步，将肉末放入锅中，加入葱姜末、料酒、适量的水，然后用手朝一个方向顺时针搅拌，直到肉末被剧烈搅拌。

第三步:将一个鸡蛋打入猪肉馅中，然后用筷子将蛋液和肉馅慢慢搅拌，不要长时间搅拌，因为蛋液长时间搅拌容易发掉，会影响肉丸的口感。

第四步，在猪肉馅中再次加入少许淀粉、食用盐和酱油，然后用筷子搅拌均匀。最后将搅拌好的肉馅用勺子或手工做成小肉丸。

第五步，油烧开，锅中倒入适量食用油，将油加热至五成热。开始在油锅里煎准备好的肉丸。肉丸表面微黄时，取出控油备用。继续将油加热至七成热，放入肉丸炸一次，然后取出炸好的肉丸控油后装盘。