糖醋排骨怎样做，酸甜软烂又鲜美，出锅全家抢着吃呢？

糖醋排骨怎样做，酸甜软烂又鲜美，出锅全家抢着吃呢？

老妈做出来的糖醋排骨在我家是最热门的，每一次上菜，它是第一个光碟的。那样，今天我就来跟大家分享一道糖醋排骨的做法，元旦快到了，手把手带你一道糖醋排骨，不用一滴油，不糖色，太上头了。

糖醋排骨真的是老妈的拿手绝活，一般大伙儿做糖醋排骨时，免不了油和炒糖色的，老妈做出来的糖醋排骨没放一滴油，更不需要糖色，做出来排骨酸甜可口，口味酥烂，美味又好吃。

那样，下面我就将这道糖醋排骨的做法推荐给大家，排骨这么做甜酸酥烂又美味，不加点油，不糖色，起锅全家人抢着吃，喜爱此糖醋排骨的朋友请继续往下看。食物：排骨，姜片，米酒，良姜，老抽王，高度酒，食用盐，米醋，白砂糖，番茄沙司，等具体方法

提前准备一块排骨，将排骨剁碎一小块随后装到盆子里，在盆子里少倒几滴水，添加一勺木薯淀粉，用手抓拌均匀，木薯淀粉有非常好的吸附作用，能够很好地将排骨里的鲜血和残渣清洗干净，用流动的冷水将排骨完全清理干净。

锅里倒进适量冷水，将洗净排骨放到锅里，加入适量生姜片和米酒，开猛火将水烧开了，水开了以后煮2min功效，2min之后将排骨夹出来。

另起一锅，将排骨所有放到锅里，重新加入沸水，水量要未过排骨，再加入适量冬茹和生姜片，也有2-3片良姜，再倒入一勺老抽上色，一勺高度酒，少放些食用盐，盖上锅盖水开了以后转中火炖10min。

糖醋排骨若想美味，料汁才是关键，准备一个小盘子，在碗里添加2勺生抽酱油，3勺米醋，2勺白砂糖，一勺番茄沙司，拌和一会儿，让白砂糖彻底溶化。

10分钟左右以后开启盖子，在里面放上3-5个酸梅干，提升一点新鲜水果香气，翻拌匀称以后再次盖紧盖子炖10min，时间到之后开启盖子，先把里边的姜蒜香辛料拣选出去无需，然后将刚刚炒好的料汁倒进来，拌匀，盖紧盖子开中火炖10分钟。

10分钟左右以后再打开盖子，用铁铲翻拌匀称，在上面上洒适量芝麻和葱段翻拌匀称，然后顺着锅边淋入适量米醋，再简单煸炒两下，就能起锅摆盘了，一道香喷喷的糖醋排骨就做好。