熘肝尖怎么做如何做好吃

　熘肝尖的做法：

1、猪肝洗净，切成宽2cm、长6cm、厚0.3cm的薄片，用冷水浸泡30分钟，捞出沥干备用。黄瓜和胡萝卜洗净分别切成菱形片。大葱、老姜切末，蒜切片备用。木耳用冷水浸泡30分钟至涨发，然后撕成小朵。

2、猪肝片放入碗中，加入15g淀粉、绍兴黄酒、3g左右盐拌匀，在猪肝片表面形成均匀的浆。取一个小碗，放入酱油、香醋、2g盐、白砂糖、5g淀粉和15ml水搅拌均匀，制成调料芡汁备用。

3、中火加热炒锅中的油至4成热，下入裹好浆的猪肝片迅速划散，至所有猪肝变色盛出，沥干油备用。

4、炒锅中留底油，大火加热至7成热，投入葱末、姜末和蒜片煸炒出香味，然后放入黄瓜片、胡萝卜片和木耳翻炒2分钟至熟透。炒锅中加入滑好的猪肝片，倒入调料芡汁搅拌均匀，让所有材料都均匀地裹上芡汁即可装盘上桌。