自制素食蘑菇酱全集
自制蘑菇酱
主要成分?
蘑菇1000克花生200克大豆200克
佐料
盐、十三香、味精、油、甜面酱和一瓶姜末。
自制蘑菇酱的步骤
1.?香菇去根,水煮两分钟,捞出洗净,切成丁备用。
2.?准备一口炒锅,不放油炒花生,闻到花生焦的香味后出锅,晾凉,花生衣拧干净。
3.?准备一个炒锅,不要放油,干炒黄豆,炒到香,准备一个电压力锅,放入黄豆和花生,倒入适量的水,开始煮豆摊(如果没有高压锅,就放入蒸锅,就像蒸饭一样,蒸到花生和黄豆出面条的味道,我用的是黄豆酱而不是黄豆和甜面酱)。
4.?根据自己的口味,倒入一碗油,炒出姜末,倒入香菇,炒一分钟,倒入花生和黄豆,加入大半包十三香和盐(酱料一定要咸,才能保存好),炒至各种调料入味,再倒入甜面酱和味精,继续炒至酱料变粘。
5.?因为我个人不喜欢酱油的味道,所以用了酱油代替大豆和甜面酱,酱料少了一点!