鱼能做什么食物？

工具/材料:鱼、土豆、香菜、淀粉、姜、蒜、大葱、鸡蛋、盐、料酒、豆瓣酱、干辣椒、花椒、红烧酱油、鸡精、花椒面、花椒粉、白芝麻、食用油、清水、锅碗。

1.将鱼切成厚薄均匀的鱼片，加入淀粉、盐、料酒和蛋清搅拌均匀腌制半小时以上。

2.姜切片，蒜切片，葱切段，锅中倒入食用油，油温7成热，倒入豆瓣酱、干辣椒、姜、蒜和花椒爆香，加入适量水淹没调料，加入葱、红烧酱油、鸡精和盐调味煮沸。

3.将土豆片放入锅中煮熟，放入碗底。

4.将腌制好的鱼片放入锅中煮2分钟左右。

5.将煮好的鱼片和汤倒入装有土豆的碗中，撒上上海花椒面、花椒粉和白芝麻，另起锅热油加少许烟，倒入鱼片碗中，撒上香菜，将鱼片煮沸。