雪莲泡四天有毒吗？泡过牛奶的雪莲四天后可以喝吗？

牛奶含有大量的营养物质。开封牛奶在常温下2小时开始滋生细菌，但细菌的平均繁殖速度是20分钟，1天就能滋生大量细菌，4天就已经完全变质。建议丢弃。

变质的牛奶会滋生大量的黄曲霉菌，黄曲霉菌会产生大量的黄曲霉素，黄曲霉素是公认的已被证实的致癌物质之一。

黄曲霉毒素B1是食品和食用油中的主要污染物，其毒性一般被认为具有三个临床特征；急性中毒、慢性中毒和致癌性:

(1)急性中毒:

它是一种剧毒物质，比KCN毒10倍，比砒霜毒68倍，仅次于肉毒杆菌毒素，是已知霉菌中毒性最大的。其毒性作用，无论对任何动物，主要表现在肝脏的改变，表现为急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。脾脏和胰腺也有轻度病变。

(2)慢性中毒:

长期摄入小剂量黄曲霉毒素可引起慢性中毒。其主要特征是慢性肝损伤，如肝实质细胞变性、肝硬化等。出现动物生长迟缓、体重下降、雌性不孕或产仔数减少等一系列症状。

(3)致癌性:

黄曲霉毒素是目前已知的致癌性最强的化学物质。

它的致癌特性是:

a具有广泛的致癌作用，可在鱼类、家禽、各种实验动物、家畜和灵长类动物中诱发实验性肿瘤；

b具有高致癌性，其致癌性比六六六大1000倍；

c可诱发多种癌症，AFT主要可诱发肝癌、胃癌、肾癌、泪腺腺癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢和小肠肿瘤，也可发生畸胎瘤。