求孩子喜欢吃的营养零食的品种和做法。
练习:
将1蛋液打至蛋清和蛋黄均匀混合在一起，没有大的凝结。
2加入冷开水(不要直接加入生水)，边加边搅拌均匀，然后加盐搅拌均匀。一般蛋液和水的比例是1:2。
3用滤网滤掉气泡，或者用厨房纸巾吸去蛋液表面的气泡，保证液面光滑平整，这样整个蛋羹就不会出现难看的蜂窝。
4盖上一层保鲜膜，放入蒸笼大火加热。蒸锅水开后，转小火蒸约10分钟。
煮好后，沿着碗边倒一点香油。
焦糖牛奶炖鸡蛋
1，250ml牛奶，两个鸡蛋，糖。
2.将牛奶+鸡蛋+糖混合均匀。
3.用滤网过滤蛋液，炖肉嫩滑。
4.盖上锅盖炖10分钟。
蛋奶糕
材料:鲜奶250ml，鸡蛋2个，糖适量(两碗左右)。
做法:1，将牛奶和糖一起放入锅中，用文火将糖充分溶解，然后离火冷却备用。
2.鸡蛋去壳后，用筷子滚动或用器皿快速搅拌成蛋浆，加入冷却后的糖水，再搅拌均匀，使蛋浆和糖水充分混合。
3.将碗放入蒸锅，先将碗放入水中蒸，然后将糖和蛋液放入碗中蒸约10分钟。
法式焦糖炖蛋
材料:淡奶油125g牛奶125g蛋黄。
流程:将蛋黄放入奶油中，搅拌均匀。
在牛奶中加入40克糖(我觉得可以少放一点，吃起来有点太甜了)用小锅煮至糖融化。
将奶油混入煮沸的牛奶中，加热一会儿。
将烤盘里的水加热，放入烤箱。烤箱预热到200度后，放入模具中溶解。
烤40分钟左右，取出，表面撒上糖。
烤箱预热到最高温度，放回蛋液，烤到表面变焦，就完成了。
蛤蜊炖鸡蛋
材料:蛤蜊、鸡蛋、葱花。
调料:盐、湿淀粉、油(少许)、料酒。
炖蛋做法:
1.将蛤蜊洗净，放入烧开的锅中(水中放些料酒)焯至壳开，放入开水中摇匀去除杂质，将蛤蜊放入另一碗中。将煮好的蛤蜊汤倒入汤碗中，让汤沉淀。
2.将蛋液、湿淀粉和盐打散。将煮蛤蜊的沉淀汤倒入蛋液中(慢慢倒入，不要倒入沉淀的杂质)。先铺上一点葱花，浇上一点油，放入蒸锅蒸至6-7成熟(即顶部蛋液还没凝固)。这时候把蛤蜊放进代码里。最后撒上剩下的葱花即可食用。
南瓜炖鸡蛋
材料:南瓜碎、鸡蛋(2个)、椰奶(1/3罐)、细砂糖(3汤匙)。
第一步:将鸡蛋和细糖充分搅拌。
第二步:加入椰奶，轻轻搅拌。
第三步:将切碎的南瓜加入蛋液中，仔细搅拌均匀。
第四步:南瓜泥蛋液用筛子过滤后，口感会更顺滑。
第五步:将过滤后的南瓜蛋液倒入炖盅中，用中低火在微波炉中蛰5分钟至凝固，即可食用。
虾鸡蛋汤
鲜虾、韭菜、鸡蛋、盐、温水、鸡粉、香油。
练习:
1.把虾洗干净，只拿虾。把鸡蛋敲进碗里。
2.将鸡蛋打散，加入少量盐和鸡粉调味。盐一定要少放，鸡蛋本身就含有少量的盐。
3.然后准备一杯温水(30度左右)，或者鸡汤，在蛋液中加入温水。水和鸡蛋的比例大约是2比1。然后往一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫清理干净。最好将蛋液倒入温水中，不要加入自来水或热水。因为自来水中有空气，水烧开后，空气会被排出，蛋羹会有蜂窝，影响蛋羹的质量和口感，营养成分也会被破坏。也不要用开水，不然会变成蛋花汤。再蒸，营养就被破坏了，连蛋羹都蒸不出来了。鸡蛋羹最好用温水或冷水蒸，这样才能保证口感和外观。水量也很重要。太少会让蛋羹口感更紧，更老。蛋羹太多不容易成型，口感会水汪汪的。打蛋液的时候，不要剧烈搅拌蛋液。蒸之前剧烈或长时间搅拌蛋液会使蛋液起泡。蛋液最好打匀，加水后稍微打散搅拌。
桂圆炖鸡蛋
材料:鸡蛋4个，清汤3碗，去壳龙眼肉2勺。
方法:1。龙眼肉干用温水洗净。
2.取四个饭碗，每碗装6-7分的水和1的鸡蛋和1/4的龙眼肉干，然后放入蒸笼；蒸5-8分钟左右。如果喜欢甜食，可以提前多加冰糖。
葡萄酒炖鸡蛋的古代丰胸方法
原料:鸡蛋(推荐鹌鹑蛋。。喵喵就地取材。。)
枸杞、酒醅、牛奶、蜂蜜(或红糖)
做法:1烧开水，然后打入鸡蛋和枸杞，然后关火。
2倒入酒醅、牛奶(凉的，因为蜂蜜只能用温水泡，开水会失去原有的营养)并加入蜂蜜。
肉末炖鸡蛋
材料:鸡蛋两个(约100克)，肉末100克
调料:黄酒5克，精盐4克，味精2克，清水400克。
方法:将干净的鸡蛋敲入碗中，加入肉末，打散。加入精盐、黄酒、味精和水，用筷子打匀。然后把锅里的水烧开过水，用筷子搅拌蛋液，过水炖10分钟，取出即可食用。也可以用微波炉加热5分钟，也就是熟了就可以拿出来吃了。
(如果是水煮，蛋黄可以保留。如果是用微波炉煮的话，最好把蛋液搅拌一下，不然蛋黄就硬了。)
咖啡炖鸡蛋
材料:蛋黄1牛奶60ml方糖1咖啡粉少许。
尺寸:1慕斯杯。
做法:1，蛋清蛋黄分离。
2.将牛奶放入微波炉中用中火加热2分钟。
3.向热牛奶中加入糖并搅拌。
4.糖溶解后，将牛奶倒入蛋黄中，轻轻搅拌。
5.将牛奶和蛋液倒入慕斯杯中，180烤20分钟。
6.取出后，在表面撒上咖啡粉，用最高温度再烤5分钟。
温馨提示:烘烤前烤箱要预热到最高温度，这样烘烤时间会更快。
牛奶和蛋黄应该轻轻搅拌，不要像鸡蛋一样硬，直到它们起泡。
鲫鱼炖鸡蛋
原材料:
鲫鱼2条(500g左右)，鸡蛋3个，姜丝少许，精盐少许，植物油少许，葱花少许，料酒少许，味精少许。
如何做:
1.鲫鱼用清水洗净，在鱼的两侧画几道斜刀花。
2.将鸡蛋打入汤碗中，撒上葱花、盐、味精备用。
3.将锅置火上，加入适量植物油。锅内油热时，加入鲫鱼、料酒、姜丝和适量水(水量以盛有鸡蛋的汤碗八成为准)，用武火。当鱼汤变白，看起来像牛奶时，关火备用。
4.鸡蛋打匀，放入鱼汤，放入鲫鱼，笼蒸至鸡蛋凝固。
注意:如果你在家做这道菜没有蒸锅，可以在锅里加适量的水，在水里的汤碗底部放一个盘子，把锅放在高火上。
爆炒墨鱼蛋食材:小墨鱼蛋、葱、姜、酒、盐。
做法:1，将小墨鱼洗净，用热水焯一下，然后用葱、姜、酒、盐浸泡30分钟。
2、鸡蛋打散，调口味。把墨鱼放进去，加一点酒。
3.入锅蒸20分钟。
牛奶水果炖蛋
食材:鸡蛋2个，即牛奶一盒，白糖，水果粒。
练习:
1，在鸡蛋顶部破一个小洞，蛋清会流出来，剩下蛋黄。
2.取180 ml牛奶，放入适量糖，放入微波炉中“咬”温，直至糖完全溶解，无需煮沸。如果过热，先放一段时间，等它凉下来再用。
3.将温热的甜牛奶和蛋白搅拌至完全均匀，撇去泡沫。
4.将水果和混合好的1/2牛奶倒入容器中(因为水果会浮起来，所以先倒入1/2)。
5.烧开水后蒸5分钟，稍凝固后倒入剩余的牛奶，再蒸至凝固。
6、然后在表面放几个水果装饰一个小的。
注意:蒸的时候用小火，不要大火，不然会失败！更重要的是，要一直在炉边观察，有可能的时候插入和取出一根牙签，看看是否完全凝固。一定要细心耐心炖的嫩滑。最后，不要浪费蛋黄。可以用剩下的70 ml牛奶用同样的方法做黄焖蛋~
成分:何首乌。15g，鸡肉90g，鸡蛋2个，姜，盐，味精，黄酒。
做法:1。何首乌切丝。并放入纱布袋密封。鸡肉剁成肉末，姜切成细粉，鸡蛋打匀。
2.何首乌加清水500毫升，文火煮1小时，弃药留汁，倒入放有鸡、姜的鸡蛋中，加盐、黄酒、香精，搅拌均匀，笼蒸。
日本炖蛋
配料:蟹黄、虾、鹌鹑蛋、西兰花、蘑菇和调味蛋汁。
鸡蛋和水的比例是1比3。。如果用鲜汤更好，关键是要用小火蒸，不然泡不均匀表面就不好看了。
做法:摆好材料，倒入鸡蛋汁，蒸熟，滴几滴香油。
扇贝蒸蛋
材料:
瑶柱2 2清水1姜1茶匙鸡蛋1茶匙葱、火腿少许盐1茶匙酱油、香油1茶匙。
练习:
1.扇贝用半杯水浸泡，放入姜片，蒸十分钟，保留汁液。将瑶柱切丝，姜弃去。
2.将鸡蛋打在大碗中(不起泡)，加盐和扇贝汁待凉打匀；
3.在盘底排一些干贝丝，用筛子将蛋液滤入盘中，中火蒸一分钟，再用文火蒸至凝固，撒上葱段、火腿末和干贝丝，淋上香油和生抽。
蒜泥蒸鸡蛋的微波食谱
材料:
鸡蛋3蒜泥1汤匙综合调料:酱油1/2汤匙盐1/2汤匙味精1/2汤匙猪油1/2汤匙白粉1/2汤匙做法:
1.蛋散了-& gt；加入1和1/2杯水->；调料->；用过滤网过滤；
2.加入蒜泥，搅拌均匀-& gt；用弱微波蒸24分钟。(用保鲜膜包好)；
小贴士:蒸鸡蛋一定要用弱微波，否则质地粗糙。
三色蒸蛋
1，最好用凉开水。如果可能的话，在还有一点温度的情况下，用水和蛋液混合，效果会更好。
2.水和蛋液的比例是1: 1或者前者略少。
3.将水和蛋液混合，用打蛋器搅拌均匀后，用筷子平行去除蛋液上的浮沫。
三色蒸蛋原料:鸡蛋，两个皮蛋，1个咸蛋，一个葱花，酱油，咸鸡粉。
生产方法:
1.按照上述蒸鸡蛋汤窍门的步骤，将打好的蛋液倒入瓷盘中，同时加入盐和鸡粉。当蒸锅里的水烧开后，将瓷盘放入蒸锅。
2.蒸5分钟左右，打开蒸锅的盖子，看看蛋液有没有稍微凝固。如果有，把皮蛋和咸蛋切成小粒或小角，小心翼翼地一个一个放在基本半凝固的蛋液上。
3、继续蒸三分钟左右，关火，但不要马上掀锅盖，可以利用火的余温闷两三分钟。
4、起锅，撒上葱花和自己喜欢的装饰。
5.在锅里热油。油温八成热时关火，将热油倒在葱花上。
6.最后滴上适量酱油，一个美味的三色蒸蛋就做好了。
西红柿肉鸡蛋
材料:
番茄鸡蛋半斤、瘦肉3个、姜4片、调料少许:酱油、生粉少许、糖少许、胡椒粉少许、果汁少许:番茄汁、糖2汤匙、酱油2汤匙、1汤匙水、1杯生粉、1茶匙做法:
1.西红柿洗净，去蒂，切块备用；
2.瘦肉洗净，切丁，加调料略腌；
3.鸡蛋打好，加一点生抽调味。
4.炒锅加热至红色，加入两勺油，放入肉翻炒至熟，加入蛋液，快速翻炒。取出放在一边。
5.用红油热镬，爆香姜片，放入番茄炒匀，放入鸡蛋和肉丁，拌入酱汁调味，盛起至汁浓。
小贴士:在果汁中加入粉丝汁和糖，会提升番茄的口感，使其更加美味。
鲜橙清香蒸蛋
材料:橙子(1)和鸡蛋(2)
调味:白糖(1汤匙)
步骤:
1.将鲜橙洗净晾干，放在砧板上，用手掌轻轻揉搓5分钟。
2.将鲜橙对半切开，取出橙肉，将橙皮做成容器。
3.将橙肉放入榨汁机中榨汁，滤出果肉残渣。
4.将鸡蛋打入碗中，加入1汤匙细糖，打成蛋液，与橙汁拌匀。
5.将蛋液分别倒入两片橘子皮中，直至八分满。
6.将橘皮蛋液放入盘中，盖上一层保鲜膜待用。
7.锅中水烧开，加入橘皮蛋液，中火加盖蒸10分钟。
8.取出蒸好的鲜橙蒸蛋，撕掉保鲜膜即可食用。
提示:1。建议买一级橙，颜色鲜艳，果肉甜，个头大，果皮厚，蒸熟后果皮不易变形。
2.为了防止蒸好的鸡蛋太老，轻拍橘子皮边缘，看看蒸好的鸡蛋是否凝固。如果蒸蛋表面凝固，没有晃动感，说明蒸蛋熟了。
XO酱蒸鸡蛋
材料:鸡蛋6个，盐1茶匙，水750ml【3杯】，免治猪肉150g【5盎司/4两】，葱白2汤匙，装饰用香菜。
酿果汁
玉米粉1小勺，水1大勺，蚝油1大勺，XO酱4大勺，胡椒粉少许。
练习1。用盐和水打鸡蛋，用中火蒸。2.用1汤匙油炒猪肉，加入洋葱和芫荽汁，炒匀至热透，淋在蒸蛋上，用芫荽装饰。