鲅鱼馄饨的方法，如何让鲅鱼馄饨好吃，鲅鱼馄饨

佐料

鲅鱼(适量)猪肉(适量)韭菜粉(适量)馄饨皮(适量)

调味品

姜(适量)盐(适量)香油(适量)酱油(适量)花椒(适量)料酒(适量)葱油(适量)水(适量)虾皮(适量)紫菜(适量)香菜(适量)蒜苗(适量)香油(适量)味精(适量)酱油(适量)

炊具

炒锅，煮锅，平底锅，不粘锅，汤锅

1鲅鱼用刀从靠近脊骨的尾部推到头部，靠近鱼鳍处垂直切开；将鱼翻面，另一面切片；

2将鱼去内脏，洗净鱼身和血，去掉鱼腹处的大刺；

3鱼皮朝下，用刀或勺把鱼刮掉，把鱼皮和筋扔掉，放在大碗里备用；

4猪肉剁成馅；

5鱼馅和猪肉馅拌匀；

6将辣椒放入碗中，倒入沸水中，搅拌几下，然后用水冷却，加入酱油和料酒；

7一次倒入少量到肉馅中，朝一个方向不停搅拌。每次搅拌一点，要充分搅拌吸收后再加入下一次，直到馅料看起来很湿很粘；

8搅拌馅料，加入葱油、盐、姜末、韭菜末、香油拌匀。

9取馄饨皮，窄端放馅；

10向上翻一两次，捏紧关节，两头往中间捏；

11锅里烧水，锅里煮馄饨，煮好后把汤倒进碗里；加入虾皮、紫菜、香菜、蒜苗、香油、盐、味精、醋、胡椒粉、辣椒油等调料。

12加入虾皮、紫菜、香菜、蒜苗、香油、盐、味精，很鲜，醋、胡椒粉、辣椒油等调料。

提示:

1，鱼皮、内脏、鱼血必须去除。

2.搅拌鱼馅的时候一点点加水，等水完全吃完了下次再加。

3.加入韭菜馅等包，稍微搅拌一下，不要打太多。