经典纽约芝士蛋糕

材料:

饼干底部

消化饼干80克，黄油40克。

蛋糕体

奶油芝士350g，酸奶油150g，淡奶油110g，鸡蛋2个，糖100g，柠檬汁15g，玉米淀粉15g。

步骤:

1.消化饼干将它打碎，与溶于水的黄油混合，倒入一个覆盖着油纸的6英寸模具底部，然后压缩冷藏。

2.将奶油芝士放入水中软化，加入糖和酸奶油，搅拌均匀。

3.分两次加入鸡蛋搅拌均匀，然后加入鲜奶油和柠檬汁搅拌均匀。

4.最后加入淡奶油和玉米淀粉，搅拌均匀，过筛一次。

5.将奶酪糊倒入模具中，用锡纸将底部包裹起来。

6.烤盘加入约1cm热水，放入烤箱预热至170度，放入烤盘170度烤约50分钟。

7.烤好后放凉冷藏4小时以上或者第二天再吃效果会更好。