鱼腥草大全家常菜的做法

问题描述:

我会早点在外面买，中午上班吃，晚饭买几个盒饭。我现在想做晚饭，请介绍一些食谱，谢谢。

分析:

1.西红柿炒鸡蛋

材料:两个中等大小的西红柿，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精。

步骤:1。将番茄切片(你喜欢这样切)，将鸡蛋打在碗里(你可以加点水，一点点，让鸡蛋变嫩，或者加点料酒；加入少许盐)，将小葱切成葱花，备用。

2、点燃锅，可以把锅稍微加热一下再加油，油不能太多，不然菜会油。当油六七成热的时候，把鸡蛋倒进去，然后用锅铲砸碎，不然会变成很大的块。

3.可以把西红柿放进去翻炒几下，然后加一勺盐(我是用盐盒里的小勺加盐，就是超市卖的那种连在一起的小盒子，可以放盐、糖、鸡精之类的东西。不知道怎么叫，就叫盐盒，里面有小勺和扁勺)，炒几下，再加半勺。在红汁炒出来或者番茄皮快要脱落的时候加一点鸡精。搅拌均匀。

4.关火。撒上葱花就可以做菜了！

注意:加适量的油就不需要加水，但是如果放的油太少，后面可能要加点水，不然会烧。

刚做这道菜的时候，先炒西红柿再加鸡蛋，但是炒的鸡蛋都散了，都变形了，呵呵，所以就成了现在的做法。

2.注意烹饪的小细节，会为你的菜肴增色不少。

首先，盐要大胆放。刚开始我总是不敢放盐，所以做出来的菜总是没有味道，自然也不好吃。后来被我妈说了以后，我就敢多放了，吃了很多。反正这次咸了，下次少放点盐，慢慢积累经验。但是盐吃多了对身体不好，喜欢淡盐的最好。

其次，煮有腥味的东西，比如肉，一定要放姜。有的妹子可能不喜欢姜蒜葱之类的，你煮完可以挑出来吃，味道会好很多。姜是好东西。在煮鱼或煎肉之前，可以用干裂的姜擦锅，然后加油。油热了先放姜蒜，再放肉，防止粘锅。

炒四季豆

材料:四季豆(四人份1斤左右)、大蒜一瓣、干辣椒两个(可选)、盐、鸡精。

步骤:1。大家应该都知道四季豆的清洗方法吧？就是把两端的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗干净。将大蒜压碎，去皮，切碎。

2、锅热了加油。油六七成热时，放入大蒜，再放入四季豆，加一勺盐，炒一会儿，盖上锅盖焖，可以加一点水。

3、大概5、6分钟就熟了。等四季豆皱了，可以加入鸡精，翻炒几下就可以上桌了~

我也很喜欢吃四季豆，简单，所以经常炒。四季豆可以炒肉，也可以炒干菜(这是我们这里的特色菜)，都很好吃。但要注意的是，四季豆一定要炒熟了才能吃，否则有毒。

4.豆角糖醋

食材:黄豆(又名豆-工豆，豆和工是连在一起的，我记得看过岗，但是紫光输入法找不到，是一种很长很细的豆)，一瓣蒜，酱油，醋，盐，糖，料酒(可选)，鸡精。

步骤:1。洗干净，掰成小指长的段(我们公司餐厅完全是这样做的)备用。记得仔细看，经常有带豆的虫子。将大蒜拍扁，切片备用。

2、热锅放油，一般多一点就够了。油七八成热时放入蒜，再放入豆角，炒几下后加盐，可以加点料酒，继续翻炒，炒的过程中加入适量的糖。

3.炒一分钟后加入酱油。酱油用来调色。翻炒几下。加点水，盖上锅盖炖。

4.等锅里的液体快没了，再加入醋，加点水，翻炒几下继续煨。

5、这个时候也是液体差不多没了的时候，豆子的颜色已经变黑了。加入鸡精翻炒几下出锅。

这道菜就是不好看，有点黑，但是味道真的很好。我在家的时候，一点都不喜欢吃豆角，一是虫子太多，二是酱油炒豆角真的不好吃。后来同学做了这种豆子后，我就渐渐喜欢吃了。你不妨试试。

5.糖醋排骨

食材:排骨一斤，姜，蒜，葱，盐，糖，醋，料酒。

步骤:1，锅热后加油，油要多，因为排骨要先炸。油七八成热时放入姜，再放入切好的排骨。不时翻动排骨，避免受热不均。

2.当排骨呈暗金黄色时，捞出排骨。挑出姜。锅中留少量油，放入蒜、盐、糖、料酒一起翻炒。几次后加入排骨继续翻炒。

3.翻炒两分钟左右，加入醋，翻炒几下，加入鸡精，翻炒几下。

4.关火，在盘子里放一层葱花。

结束了。糖醋排骨只是没有淀粉，但是第二步的食材在一起炒的时候会形成一定的稠度。还是很好吃我以前在一些餐厅吃过这道菜，他们的排骨上涂了一层厚厚的粉，一点都不好吃。我自己做的，哈哈

6.萝卜干(粥的配菜)

不知道大家有没有早上或者晚上吃粥的习惯？有时间的话早上吃粥，萝卜干是粥的好配菜。

配料:萧山萝卜干、油、糖。

步骤:1。萝卜干洗干净，最好泡在水里。因为萝卜干是加盐的，很咸，所以原料里没有盐~然后切碎备用。

2.锅热后放油，多放一点油。萝卜干更吸油。七八成热时，将切好的萝卜干放入锅中翻炒几下。加糖，很多糖。我需要在前面提到的盐盒里的小勺里加四五勺，因为我要去掉萝卜干的咸味。

3、继续翻炒，同时翻炒，尽量把萝卜炒干，这样大概要五六分钟，看到萝卜干快烧焦的时候就差不多了。直接出锅！甚至不需要放鸡精。

这种萝卜干很好吃。我今天早上吃的。昨晚一大锅炒萝卜今天早上没了。嘻嘻。搭配一餐很好吃。

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7.醋炒土豆

材料:两个中等大小的土豆(4-6人)，两个辣椒(辣的那个，一红一绿)，一瓣蒜，盐，醋，鸡精。

步骤:1。将土豆和辣椒切丝。土豆丝可以泡水备用，因为在空气中会变红。大蒜去皮切碎。

2.当锅热的时候，把油放进锅里。七八成热的时候，加入大蒜，爆开。然后加入土豆丝加盐，炒一分钟。

3、加入辣椒丝，如果喜欢吃粉的话(懂吗？我们这里有“脆”的反义词，哈哈)土豆丝加点水就行了，喜欢脆就不要加水。

4.炒4、5分钟后加入醋。自己控制醋的量。如果你喜欢吃醋，就多放一些，翻炒几下，让“醋”均匀。最后加入一些鸡精翻炒几下。

这样炒出来的土豆丝更好看，绿的，红的，黄的，黄的，非常分明。但是你也可以用那种油辣椒，辣一点，但是不好看。

8.西红柿鸡蛋面汤

材料:两个西红柿，一个鸡蛋，面粉，大蒜，洋葱，盐，鸡精。

步骤:1。和面:不用用手捏，哈哈，把面粉放到大碗里就行了。我说的大碗就是我们这里用来盛汤的大碗。加水的同时用筷子搅拌面粉。慢慢加水，不要着急。直到面粉变成糊状，也就是说稀稀的，但是还能用筷子夹起来，但是会漏下来，到了要放在一边备用的程度。

2、西红柿丁和鸡蛋打散备用。

3.汤锅加水，炒锅加油，准备炒西红柿。油热了，放入一两瓣大蒜，放入西红柿丁翻炒，放入一些盐，直到红色的汁液出来。不要煎得太熟，不然西红柿在汤锅里就不成形了。

4.当汤锅里的水烧开时，倒入炒好的西红柿丁。然后加入面糊。我用筷子加入面糊。虽然薄，但我还是能夹起一些，放一块在锅里，自己控制大小。我喜欢吃更大的痘痘。在加入面糊的同时不时搅拌锅里的东西，否则面条可能会粘在锅底。

5.所有面糊加完后，你可以把鸡蛋倒进去，让它凝固，然后用筷子把它打散。加盐。水再次沸腾时，加入鸡精，搅拌，加入葱花。

嘻嘻，好吧，简单？我特别喜欢这个！你呢？

9 .可乐鸡翅

我们今天做鸡翅吧。这个做法好像论坛里很多人都有介绍，呵呵。

配料:鸡翅、可乐、茴香、盐、鸡精、酱油、料酒、葱、姜、蒜。

步骤:1，鸡翅正反面切几刀，方便入味。放入大碗中，用酱油和料酒腌制一小时左右。

2、热锅多加油，七八成热时放入姜蒜，把火关小一点(避免鸡翅起皮)，鸡翅沥干后放入锅中煎，偶尔翻一下。

3.鸡翅正反面金黄时，关火，把锅里的油倒出来。加可乐，可乐的分量比鸡翅还好。加入少许盐和茴香。盖上锅盖等中火，哈哈。

4、等锅里的可乐差不多了，加入鸡精和葱，就可以出锅了！

我的锅的盖子是透明的，所以我们可以清楚地看到锅里的情况。不透明的话就经常打开，哈哈。个人感觉这个鸡翅味道很不错。让我们试一试。

10.最简单的日本豆腐

材料:两包日本豆腐，几个小青菜，盐，鸡精。

步骤:1。将日本豆腐从中间切开，倒掉后切成1cm长的小块备用。小青菜洗净备用。

2、火锅加油，可以多放一点。七八成热的时候，把日本豆腐放进去，小心油洒出来！

3.用铲子轻轻搅拌(因为日本豆腐很脆)让豆腐均匀铺开，撒上一些细盐，让它煎一会儿。

4.另一边，将小蔬菜放入沸水中焯一下。它们应该煮熟，但不要变色。烫好后按顺序放在盘子周围(为了装饰，当然可以吃)。

5.用铲子轻轻把豆腐翻过来，继续煎。每隔一段时间翻一次面，让豆腐两面的颜色差不多，这样更好看。

6、煎至颜色变成金黄色，再往锅里加点鸡精。把它放在小蔬菜的中心。

这样就端上了一道又好看又好吃的菜~前面放盐的过程也可以省略，最后可以加酱油代替。

11.皮蛋瘦肉菜粥

不知道这是不是菜谱？呵呵，管他呢，贴吧。

原料:大米、瘦肉、皮蛋、香菜或其他蔬菜、姜、蒜。

步骤:1。准备:大米洗净，洗净后用清水浸泡，加入一两滴油。一小碗米饭可以煮三个人的粥，自己控制体重吧。先把皮蛋煮熟，这样切的时候蛋黄就不会那么软那么硬了。皮蛋，肉丁，姜蒜丝，香菜碎。

2.把水倒进锅里先煮一下，水开了再放米饭，以免粘锅底。同时，炒锅加油，将姜蒜末翻炒。炒菜的步骤应该不会写吧？稍微煎一下就好了，把血什么的也煎了。

3.随时打开锅盖，观察粥煮的程度。当它准备好了，加入肉丁和皮蛋，煮一会儿，加入适量的盐。

4、关火，放香菜，少量鸡精。

好了，皮蛋瘦肉菜粥就出来了！

附:其实不需要炒肉。可以把生肉丁煮成粥就行了，比较简单。

12.凉拌茄子丝。

配料:紫茄子、香油、酱油、盐、鸡精。

步骤:1。茄子洗净，去蒂，入锅蒸熟。我一般放在电饭锅里，和米饭一起蒸，这样米饭好了茄子就好了。

2.将已经变软的茄子撕成细丝。最好瘦一点。很好吃。加入盐、鸡精、酱油、香油，拌匀即可~

哈哈，是不是很简单？也可以加一点辣椒，葱花之类的，根据自己的口味。

13.油焖大虾

配料:大虾，姜，蒜，老干妈豆瓣酱。

步骤:1，热锅放油，七八成热时放入姜蒜，然后将洗净的大虾放入锅中。小心油溢出。

2、加盐和料酒，翻炒几下，虾马上就红了。加一点糖调味。然后加入豆瓣酱翻炒几下。

3、因为虾好煮，所以炒起来大概要两三分钟。加入鸡精和葱花即可出锅。

嗯~闻起来很香~ ~很好吃，可惜我爸妈喜欢吃水煮虾。......

14.蛋黄炒南瓜

材料:南瓜(粉末，不要太嫩，直径20cm左右，可以吃两顿)，3 ~ 5个咸鸭蛋黄(我喜欢放多一点，蛋黄比红的油多一点)。

步骤:1。南瓜切片备用，尽量切薄，不容易熟。咸鸭蛋黄捣碎，越碎越好。我妈妈有时会放一些料酒来帮助它分解。

2、热锅加油，油多一点，五六成热时放入蛋黄翻炒，翻炒至蛋黄起泡。

3.加入南瓜片，加盐翻炒。炒一会儿，停一会儿，停一会儿，要很久，因为南瓜不好做。

4.可以在后面放一点水，避免烫伤。在炒的过程中，可以试着看看是不是自己做的，因为我不记得是多久了，只是很久了。

5、加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。

也许可以先把南瓜煮熟再炒，这样更容易煮，但是我试过一次，好像很好吃。我好久没做这道菜了。但是我真的很喜欢。

15.鸡蛋炒饭

食材:凉拌饭、鸡蛋、葱花、油、盐、酱油、鸡精。

步骤:1，热锅加油，油量自己控制。多一点或少一点都无所谓。油七八成热时加入米饭，用铲子把凉了的米饭碾碎，翻炒。

2.鸡蛋直接打在米饭上，马上翻炒(这样鸡蛋会粘在米饭上)，搅拌均匀，加盐继续翻炒。

3.我平时喜欢加一点酱油，这样蛋炒饭的颜色会更好看，味道也会更好。最后加入鸡精和葱花搅拌均匀~

是不是很简单？我相信你做的饭也很好吃。

鸡蛋炒饭有很多种做法。知道的也可以贴上自己的方法，欣赏一下~

16腰果炒芹菜

食材:腰果(喜欢的话可以多放点，嘻嘻)，芹菜(我觉得芹菜不好吃，所以我家用的是本地的芹菜，就是清香的那种)

步骤:1，锅里加油，同时放腰果(注意！！！加油的时候一定要放腰果，等油热了再放。轻轻翻炒，直到腰果变成金黄色。腰果沥干水分，去油备用。不要把油倒在锅里，继续用。

2.加热油。七八成热时，放入切好的芹菜翻炒。加盐翻炒一会儿。当芹菜变得特别绿的时候，加入腰果继续翻炒，但是这样就不用翻炒很久了，半分钟就可以了。

3、加鸡精就可以了~

这道菜的特点是看起来很不错，而且我很喜欢腰果，哈哈哈，所以我妈过年来客人的时候都会做这道菜。我希望你喜欢

17.糖醋江豆

还有长豆角和长豇豆，我个人喜欢吃凉菜。做法如下:

1.从菜市场挑选嫩豇豆，半斤左右，刚好够吃。注意嫩的那种，翠绿色的，有光泽，饱满的那种。这种豇豆口感酥脆，经脉少，适合凉拌。

2.买回家后，一次挑一棵树，去掉两头，掰成4CM左右的长度。小心，必须用手掰。如果你用刀，它会有金属的味道。折叠过程中可以看电视或者听音乐，但是一定要注意虫眼。豇豆很容易长虫子。

3.将折好的豇豆洗净，开水焯一下，水开后倒入豇豆，大概三到五分钟。注意时间不要太短也不要太长。如果太短，豇豆还是生的。时间太长，豇豆不脆，影响口感。然后沥干，放在碗里备用。

4.把姜切成粉，干辣椒切成小块，泡在水里(注意:泡在水里的目的是为了防止在油里炸的时候变糊)，把锅烧干，倒一点色拉油，把姜末和干辣椒炒到金黄，放凉一点，然后倒入盛有豇豆的碗里，再放入适量的醋、酱油、盐、糖、花椒粉、料酒和蒜(。

特点:麻辣酸微甜，豇豆爽口，可以配米饭。

18.大蒜和西兰花

材料:一个西兰花，大蒜，淀粉。

步骤:1。西兰花洗干净，分成小雨伞，会很好看。4瓣大蒜，更大，切碎，非常碎。

2、火锅加油，六七成热，放入西兰花翻炒。

3.翻炒3分钟，然后加入蒜末继续翻炒。

4.将淀粉加水勾芡(水不要加太多，少加就行)，倒入锅中，加入鸡精翻炒几下。

5，好了，出锅了，可以摆姿势，放个半球之类的，自己玩，哈哈

其实这道菜可能属于粤菜，我很喜欢。

19.土豆胡萝卜片焖饭

材料:一个土豆，两根胡萝卜，猪肉(想吃多少就吃多少)，米饭。

步骤:1。将洗好的米洗净放入电饭锅，比平时多加一点水；

2、土豆胡萝卜去皮切丁，猪肉切片(切丁也可以，哈哈)

3.烧热后把油放进锅里。先炒肉，再炒土豆和胡萝卜。当然，在炒的过程中也别忘了放酒、盐和一点酱油。这些你都应该知道吧？

4、不要完全炒熟，因为要放在电饭锅里！炒到6、7成熟。这时电饭煲里的米汤开始沸腾。把所有东西都倒进去，搅拌一下，盖上盖子，让他煮。

5.电饭煲自动跳转到保温状态时，只要让他停留几分钟再开机即可。很好吃~

20.上汤白菜

材料:鸡蛋、白菜、火腿、皮蛋、淀粉汤(超市有售，没有的话用鸡精)

烧油，然后打个鸡蛋(就像炒鸡蛋一样)，然后加水煮熟。做菜时，加入盐和鸡精，直到看到汤变白(大概需要半分钟)。加入白菜心。因为白菜心比较嫩，可以煮一分钟左右。把白菜和鸡蛋拿出来，汤留着。

让皮蛋/火腿肠继续煮，然后勾芡(就是加淀粉)，再根据口味加盐。如果你觉得做鸡蛋前盐很多，就不用加了。锅里放一点鸡精。。

你最好用一个透明的盘子把汁倒在卷心菜蛋上。非常漂亮。

也很好吃

21.冬瓜排骨汤

我好像没在这里贴过汤吧？我今天就贴一个很普通的汤，因为米童jj的帖子里已经有很多粤菜汤了。我这里有家常菜，所以贴了家常汤~

配料:冬瓜、排骨

步骤:1。把冬瓜切成你喜欢的块或片。我一般会切大一点，因为我会煮一个多小时。

2、排骨洗净切块，飞水(即煮开后再煮几分钟，煮的时候可以用瓜，充分利用时间)。拿出来洗一洗。

3、排骨和冬瓜都放入砂锅，加水，多放，因为会蒸发很多。

4.大火烧开后，转小火，再小火煨，小火煨，小火煨。一两个小时无所谓。

5、准备出门前放盐和鸡精。加点葱花，更好看。

这汤简单吗？我每个周末都煲汤，熬三个小时的那种，基本不加盐，特别是鸡精，所以冬瓜排骨汤一般是工作日做，其他好吃的汤都是周末做。上周六做了莲藕红豆排骨汤，好好享受吧。但是不加盐不加鸡精的汤，浙江人普遍不习惯。应该说除了广东人很少有人会习惯喝这种汤，但是这种汤确实更有营养(我觉得也很好喝)

22.五谷香焖带鱼

成分:带鱼

调料:精炼油、香酒糟(超市有售)；费用:6.00英镑

做法:1。带鱼洗净，切块，吸干表面水分；

2.热锅放油，将鱼煎至八成热，放入有盖容器中；

3.将香醇的酒糟倒入扁鱼面中，盖上盖子，一小时后即可食用。

香辣肉末粉丝

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

材料:

粉丝200克、猪肉馅50克、蒜蓉1汤匙(15克)、高汤3汤匙(45毫升)、豆瓣酱1汤匙(15克)、麻油1/2茶匙(3毫升)。

练习:

1.锅中倒入半锅水，烧热，放入肉丝焯水2分钟，至颜色变白膨胀，捞出沥干。

2.锅里烧热油，放入蒜、葱花、姜末翻炒片刻，出香味后放入猪肉馅分散。

3.大热香锅里的食材淋上高汤(或水)、豆瓣酱、酱油、香油、白糖。最后放入粉丝，煮至汤汁变干。

星期一:豆豉蒸鸡翅

配料:豆豉、鸡翅、姜、葱、胡椒粉、胡椒粉、酱油、盐、食用油。

制作:

1，将鸡翅放入葱、胡椒粉、酱油、盐中调味。

2.将豆豉撒在鸡翅上

放入盘中，再放入姜丝，加入原酱、味精、食用油，笼蒸。

3.上菜前，加入少许葱花和红辣椒丝。

周二:红烧牛肉。

配料:熟牛肉、甜面酱、料酒、淀粉、洋葱、姜末和水。

方法:

1.将熟牛肉切成长4.5厘米，宽3厘米的块。

2.加热油底壳。用洋葱和姜末翻炒面条，加水，料酒，酱油和牛肉块，转小火一会儿，用水淀粉勾芡，倒入亮油。

周三:鱼腥草肉片

材料:里脊、鲜鱼腥草、干辣椒、姜丝、绿豆淀粉、酱油、盐、油。

方法:

1.里脊肉切片，加入绿豆淀粉、酱油、姜丝，腌制5分钟。

2、新鲜鱼腥草根洗净，手撅成4cm长的块。

3.用大火加热炒锅中的油，将干辣椒快速翻炒至熟。将腌制好的肉片放入锅中翻炒。

4.将所有材料翻炒2分钟，然后加盐搅拌均匀。

周四:五色彩蛋

食材:鸡蛋若干，海参、鱿鱼、干米、玉米、香菇、黄瓜、西红柿等什锦食材。加入盐、味精、料酒、香油。

制作:用筷子在生鸡蛋上戳一个小洞，倒出一半蛋液。将什锦料切成小丁，用盐、味精、香油拌匀，倒入有孔的空鸡蛋中，以八成为度，用小纸片封口。笼内蒸，火不要太大，防止开裂。蒸熟后用冷水冲洗干净，去皮，切成八块装盘。

特点:好吃，色彩鲜艳，漂亮。

辣烤牛肉

材料:牛肉500克，肉桂2块，茴香4块。酱油、糖、酒、姜、味精等等。

制法:将整块牛肉放入沸水锅中煮两三分钟，捞出，放入桂皮、茴香、酱油、糖、酒、姜，小火煨至牛肉变软，再放入味精，沥干腌料。

特点:牛肉酥香，咸甜，益气养胃。

星期五:葱油鸡。

1.用刀背将400克鸡胸肉敲松，切成约24块3厘米见方，加少许盐拌匀，用蛋清糊(将一个鸡蛋的蛋清润湿增稠而成)摊平，然后在鸡块上撒上白芝麻(* * *约30克)。

2.锅中放入猪油，将鸡块煎至金黄色。在原锅中翻炒洋葱，放入鸡块，煮料酒，加点酱油，糖，味精，把锅翻过来，取出即可食用。

特点:色泽金黄，肉嫩香。

周六:蒸羊肉

材料:羊肉1斤，鸡(肉)汤500毫升。

制法:羊肉切成250克左右的块，放入沸水锅中煮透，捞出洗净。将葱、姜、花椒放入开水锅中煮熟，捞出放凉，切成薄片码成梯形，放入碗底。然后加入少许葱、姜片和盐，加入鸡汤(或高汤)放入蒸锅蒸15分钟。将蒸羊肉的洋葱片取出，倒入香油。

特点:羊肉味甘，性温，有补气血、温中下焦的功效。