一种在家制作饼干方法
如何制作饼干
制作黄油饼干需要准备一些香草精、鸡蛋、糖粉、细砂糖、黄油和低筋面粉。首先，将黄油切成小块，然后让它在室温下软化，然后用打蛋器将其搅拌至光滑。加入适量糖粉，将细砂糖打至顺滑，使其体积稍微膨胀。分几次加入一些鸡蛋液，每次都要完全混合，然后加入下一次。你可以呈现一种蓬松的白色乳霜。将香草精放入其中并混合均匀。加入一些低筋面粉，用平勺混合均匀，直到它们都变湿。混合后，您可以将其放入纸袋中，挤压成满意的形状，并在食用前在烤箱中烘烤。
如何制作不会塌陷的饼干
如果你想做好看的饼干，你应该注意黄油的适当分配。一般来说，黄油分布越好，延展性越好。面粉的精度越高，面团的延展性越差。因此，由高筋面粉制成的饼干不容易塌陷。你还应该注意原始面团的含水量。一般来说，含水量越高，延展性越好。你应该观察饼干面团是干的还是湿的。如果太湿，图案就会消失。如果太干，挤出图案将非常困难。在这两种情况下，烘焙温度也应控制好。一般温度越高延展性越差，所以最好在190到200度烘烤，温度不要太低。
如何让饼干更酥脆？
黄油应该在室温下软化，直到变成糊状，可以很容易地用刮刀去除。然后，应该加入适量的糖，用打蛋器中速将黄油稍微变淡。然后，要加入一些细砂糖，需要分两次加入。可以先加入一半，混合均匀后再加入另一半。你还需要加入香草精和蛋黄，低速打鸡蛋，用打蛋器低速搅拌均匀。饼干中剩下的一些细砂糖非常少。当加入面粉、香草精和蛋黄时，细糖几乎已经融化，其余的糖在烘烤时会融化，这会产生孔洞，使酥脆感容易形成。
饼干在烘烤过程中可能会膨胀。如果面糊做好了，即使它膨胀了，对颗粒的影响也不会太高，它的图案也不会因为低温烘烤或高温烘烤而消失。
烘烤饼干使其更加酥脆，因此大小和图案应该相似。不同的厚度、大小和图案将在不同的时间烘烤。有些饼干可能已经准备好了，而有些还没有。味道肯定不行。用烤箱烤饼干大约需要25分钟。如果你只烤半锅，时间肯定需要减少。所以你要做好自己的准备，灵活调整时间。
巧克力饼干怎么做？
做巧克力饼干需要准备可可粉、鸡蛋液、绵白糖、低粉、奶粉、黄油和淡奶油。首先，将黄油放在盆中软化，然后与绵白糖混合，直到颜色变浅，体积变大。然后，分次加入淡奶油，继续搅拌均匀。然后，分次加入鸡蛋，用打蛋器不断搅拌，加入适量的盐搅拌均匀。然后，加入面粉，用刮刀搅拌。挤出饼干，在烤箱中以170度预热，在烤箱中烤约20分钟，并在表面撒一些奶粉，这样就可以吃了。味道很好。
以上介绍的是如何制作饼干。看完上面的介绍，大家应该都有了一定的了解。如果你想做美味的饼干，你可以使用这些方法使饼干味道更好。自己在家烤饼干会很有趣。一开始，可能会非常慢，步骤也没有做好。如果你失败了，不要放弃。如果你多做几次，你就会成功。