吃螃蟹的时候，需要注意什么？尽量详细一点。

因为螃蟹性寒，所以炒螃蟹要加姜、葱、蒜驱寒祛臭，而清蒸螃蟹要用适量的姜末蘸醋吃。一方面可以抵消螃蟹的寒性，起到杀菌的作用；另一方面，用醋蘸蟹肉可以去除腥味，增加螃蟹的鲜味。

2、吃螃蟹的时间有讲究。

有句话叫“九月是肚脐，十月是尖”，意思是吃母蟹的时候，农历九月主要吃母蟹的蟹黄，农历十月吃公蟹，主要吃公蟹的蟹膏。

3、寒性过敏体质不可食用

因为螃蟹性寒，所以不建议体寒胃虚、手脚冰凉、过敏体质的人食用。此外，由于螃蟹富含高蛋白，尤其是蟹黄、蟹膏胆固醇含量较高，因此不建议胆结石、高血压、高血脂、肥胖患者食用。

4、不吃死螃蟹

蟹死后，其僵直期和自溶期大大缩短。螃蟹体内的细菌会迅速繁殖，扩散到蟹肉上。在弱酸性条件下，细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，产生大量的组氨酸和类组氨酸物质。A组氨可引起过敏性食物中毒，A组氨可引起呕吐、腹痛和腹泻。

5、适量吃螃蟹并注意搭配。

吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会稀释胃酸，茶叶会使螃蟹的一些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

同时，螃蟹不宜与柿子同食，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白质凝固，凝固的物质在肠道内长时间发酵腐烂，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石病。

人民网-秋天是吃螃蟹的好时节。有什么讲究？