银鱼干怎么吃

干银鱼是将银鱼风干或晒干后得到的配料。平时银鱼的吃法有很多种，大家可以发挥创意。不管是炒的还是拌的，都很好吃。下面给大家介绍一下银鱼干的做法。

银鱼干的做法-进阶版:银鱼干蚝油焖茄子

准备材料:银鱼干10g，紫皮茄子2个，色拉油10g，盐2g，葱花10g，姜末10g，大蒜10g，生抽5g，蚝油20g，桂花汁10g。

银鱼蚝油焖茄子公开啦！

1.准备好以上材料，尤其是食材。

2.准备炒锅，放油，油热时倒入干银鱼，小火煎至有香味，铲出待用。

3.茄子洗净，对半切开，用刀切成45度左右的桃心形状，在茄子表面撒上盐。

4.准备一个砂锅，锅底抹一层薄薄的油，然后把切好的茄子整齐的叠在锅里，盖上锅盖，小火慢炖3分钟。

5.炖茄子的时候，可以在刚刚炒锅的底油里加入大蒜和姜末，把刚刚切好的茄子丁放入炒锅里炒。

6、准备蚝油、酱油、桂花汁和水，倒入锅中炒成一碗蒜香酱。

7.这时候你可以打开砂锅的盖子，发现茄子已经变软了。倒入炸好的酱料，把炸好的银鱼干铺在上面，盖上盖子焖2分钟，撒上葱花即可取出。